野菜カレー☆牛肉＆夏野菜
レシピID:551152
普通のおうちのカレーに素揚げにした夏野菜をたっぷり添えて☆
ボリュームたっぷりの夏向きカレーです♪
ボリュームたっぷりの夏向きカレーです♪
材料 （ 3人 ）
| 牛肉 | 300ｇ |
| 玉ねぎ | ３個 |
| しめじなどきのこ類 | 半パック |
| サラダオイル（炒め用） | |
| 大さじ２ | |
| にんにく | １かけ |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| コンソメキューブ | １個 |
| カレールゥ | ４食分 |
| ローリエ | １枚 |
| 醤油・板チョコレート | |
| 少々 | |
| なす | １本半 |
| かぼちゃ | 1/8 |
| ピーマン | ３個 |
| おくら | ６本 |
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1
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【下準備】
牛肉は塩・胡椒し、玉ねぎ・にんにくはみじん切り。夏野菜はてんぷらのときのように大きめに切って、よく水気を切る。
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2
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【炒める】
鍋にオイルを熱し、にんにくを入れ、牛肉の表面を焦がすように炒めて取り出す。玉ねぎをじっくり炒める。しめじを炒める。
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3
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【煮る】
水６００ccと牛肉・コンソメ・ローリエを入れ、くつくつ３０分煮る。カレールゥを入れ、隠し味に醤油・板チョコ１かけを入れる。
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4
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【揚げる】食べる直前に夏野菜をサラダオイルで素あげにする。小さめのフライパンにサラダオイルを1ｃｍほど入れ、裏表をじっくり揚げる。かぼちゃはレンジで柔らかくしておくと早いかも。
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5
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【仕上げ】ご飯にカレーを盛って、野菜をのせて出来上がり。野菜にカレーをつけながら食べる。ご飯は十六穀米にしてみました。
コツ・ポイント
熱々の野菜が美味しいので食べる直前に。
コリアンダー・ターメリック・クミンシードなどもあれば。
コリアンダー・ターメリック・クミンシードなどもあれば。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
お洒落に作っていただいて嬉しいデス！れぽ感謝～♪
野菜が綺麗な色で美味しそうですね～素敵なれぽｱﾘｶﾞﾄ♪
夏野菜の鮮やかな色で気分もちょっぴり変わりますよネ～れぽ感謝
ステキな色合い！美味しそうデス～嬉しいれぽをありがとう♪
挽肉だとカレーが野菜によくからんで美味しそう！れぽアリガト♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/14
前にイタリアンレストランで揚げ野菜を添えたカレーが美味しかったので似たものを食べたくて作ってます。
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