【下準備】 牛肉は塩・胡椒し、玉ねぎ・にんにくはみじん切り。夏野菜はてんぷらのときのように大きめに切って、よく水気を切る。

【炒める】 鍋にオイルを熱し、にんにくを入れ、牛肉の表面を焦がすように炒めて取り出す。玉ねぎをじっくり炒める。しめじを炒める。

【煮る】 水６００ccと牛肉・コンソメ・ローリエを入れ、くつくつ３０分煮る。カレールゥを入れ、隠し味に醤油・板チョコ１かけを入れる。

【揚げる】食べる直前に夏野菜をサラダオイルで素あげにする。小さめのフライパンにサラダオイルを1ｃｍほど入れ、裏表をじっくり揚げる。かぼちゃはレンジで柔らかくしておくと早いかも。

【仕上げ】ご飯にカレーを盛って、野菜をのせて出来上がり。野菜にカレーをつけながら食べる。ご飯は十六穀米にしてみました。