炒り豆腐
レシピID:551297
少し濃い目に味付けしたお豆腐が、御飯に良くあいます。栄養満点！
材料 （ 4人分 ）
| 木綿豆腐 | 1/2丁 |
| 鶏挽肉 | 100g |
| 下味：醤油・酒 | 少々 |
| 人参 | 1/3本 |
| 干し椎茸 | 大1枚 |
| ○醤油 | 大匙1強 |
| ○砂糖 | 小匙2 |
| ○粉末だし | 少々 |
| いんげん | 3本 |
| 卵 | 1/2個 |
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1
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豆腐は水切りをしておく。干し椎茸は少量の砂糖を加えたぬるま湯に漬けて、戻しておく。
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2
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人参は短冊切り、干し椎茸はやや水分を含んだ状態で薄切りにする。鶏肉に下味をつけておく。いんげんは3cmの斜め切りにする。
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3
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鍋をよく熱し、サラダ油を加え、挽肉を入れる。底の肉の色が変わってきたら、底を冷やす。（そうすることで挽肉がぱらりとはぐれます。）再び火にかけ、ぱらぱらのそぼろにする。
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4
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干し椎茸・人参を入れてさらに炒める。
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5
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人参が柔らかくなったのを確かめて、お豆腐を崩しながら加える。水分がしっかり飛ぶまで炒り続ける。
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6
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いんげんを加えて軽く炒める。
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7
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いんげんに軽く火が通ったら、卵を加え、卵に火が通ったら完成！
コツ・ポイント
■工程④で人参に火が通っていることを確認して次の工程に進んでください。■卵を加えてからは、炒りすぎないようしっとり仕上げてください（卵の生は駄目ですが。。）
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
9件
(3人)
スナップえんどうだと上品な感じ♪レシピなしでもう作れるね☆
minkaママんとこはいつもヘルシーメニューだね♪有難う～☆
リピ嬉しいです♪これヘルシーでいいよね。どうも有難う～☆
これも作って下さったんだ♪リピ嬉しい。Ｗレポどうも有難う～☆
気に入って貰えて嬉しいな。追っかけてくれて有難う～♪
3回連続？！しかも山盛り？笑 ごま美さん、いつも有難う～☆
炒り豆腐丼健康的な食事でいいね♪ごま実さんいつも有難う～☆
具は我が家も色々変わるよ♪嬉しいコメント有難う～☆
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/14
普段作っているものを計量した物です。今まで『いろいろな煮物のこつ♪』というレシピに載せていた物の半量のレシピです。
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