レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(11品)
レシピID :551324
魚の粕漬け
ちょっとの手間で、メチャクチャおいしい、自家製粕漬け、ハマってます♪ご飯にもお酒にも、、絶品！----写真は鮭と真鯛をおつまみ用に小さくカットしてから焼きましたが、普通に切り身のまま焼いてももちろんOKです！
材料 （ 魚２～３切れ ）
酒粕
150g
●みりん
1/4cup
●砂糖（てんさい糖）
1/4cup
●みそ
大さじ1
魚の切り身
2～3切れ
-
1
-
酒粕（板状）を細かくカットし（指でちぎってもよい）、●と混ぜ合わせ、しばらく置いてふやかし、すり鉢またはミキサーで混ぜ合わせる
-
2
-
魚は塩をふり、30分程度おき、余分な水分をふき取る
-
3
-
密閉容器に粕床を敷き、魚を浸ける →冷蔵庫（パーシャル室）で3日後くらいから食べられます粕をふき取り、グリルで焼いてどうぞ！焦げやすいので注意です・・・（写真、やや焦げてますね・・・><。）
-
4
-
ラップに粕床を薄く敷いて、一切れずつお魚を包んで冷蔵庫で2～3日置いてから冷凍することもできます！これもとても便利！
コツ・ポイント
【３】で漬ける時、お魚をキッチンペーパーでくるんでおくと、取り出すときに断然ラクです！そして、粕床は何度も使えますよ＾＾私は３～４回は使います（だんだん水っぽくなってきてしまうので、潮時を見極めます・・・）
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
19件
(15人)
わあ♪こんがり美味しそう！脂もいい感じですね！ありがとです！
おいしそう！色々なお魚で試してみてくださいね、ありがとです♪
おいしそうですねー！いっぱいリピして下さいね、ありがとうです
わー、照り照りですね！リピありがとです♪
こんがり美味しそう！レポありがとうございます♪
掲載遅れてｺﾞﾒﾝﾅｻｲ!!見事な焼き加減ですね!
皮は焦げても身は美味しいですよね♪レポありがとうございます！
ふっくら美味しそうですね！ご主人様もステキ！ありがとです♪
きゃあ！美味しそうな焼き色！嬉しいれぽありがとうございます！
脂が乗っておいしそーですね♪うれしいコメントありがとです！
うわあ、ステキお弁当！私も食べたいです！ありがとです♪
きれいな焼き目！盛り付けも素敵！レポありがとです♪
このレシピが登録されているカテゴリ
このレシピの人気ランキング
- 1位
- 4位
保存温度にもよるのでしょうが
粕床の使用期限は？
魚のドリップが出ますので、都度キッチンペーパーで除いてください。
もちろん鮮度のよいお魚を使用してくださいね。
ラップに薄く粕床を塗り魚を包み、冷凍することもできます！
とても便利ですよ。
とても美味しかったです☆
我が家では以前から豚肉の粕漬けをしていたのですが、racco_latteさんの粕レシピで漬けたら美味しすぎてっ・・・！！
まさに黄金比率だと思いました。
今度、豚肉の粕焼きレシピを作ろうと思っているのですが、racco_latteさんの粕床レシピを紹介させて頂いてよろしいでしょうか。
図々しいお願いですみません。
よろしくお願いします。
黄金比率とは♪♪♪
うれしいコメントありがとうございます＾＾
どうぞ、ぜひぜひ、豚肉でもお試しになってみてくださいね
レシピ楽しみにしてます！
わたしも作ってみます＾＾
豚の粕漬けメニューを載せさせてもらいました！
図々しいお願いを聞いてくださってありがとうございます。
これからもリピさせて頂きますー！！