魚の粕漬け
レシピID:551324
ちょっとの手間で、メチャクチャおいしい、自家製粕漬け、ハマってます♪ご飯にもお酒にも、、絶品！----写真は鮭と真鯛をおつまみ用に小さくカットしてから焼きましたが、普通に切り身のまま焼いてももちろんOKです！
材料 （ 魚２～３切れ ）
| 酒粕 | 150g |
| ●みりん | 1/4cup |
| ●砂糖（てんさい糖） | |
| 1/4cup | |
| ●みそ | 大さじ1 |
| 魚の切り身 | 2～3切れ |
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1
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酒粕（板状）を細かくカットし（指でちぎってもよい）、●と混ぜ合わせ、しばらく置いてふやかし、すり鉢またはミキサーで混ぜ合わせる
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2
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魚は塩をふり、30分程度おき、余分な水分をふき取る
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3
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密閉容器に粕床を敷き、魚を浸ける →冷蔵庫（パーシャル室）で3日後くらいから食べられます粕をふき取り、グリルで焼いてどうぞ！焦げやすいので注意です・・・（写真、やや焦げてますね・・・><。）
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4
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コツ・ポイント
【３】で漬ける時、お魚をキッチンペーパーでくるんでおくと、取り出すときに断然ラクです！そして、粕床は何度も使えますよ＾＾私は３～４回は使います（だんだん水っぽくなってきてしまうので、潮時を見極めます・・・）
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
11件
(9人)
きゃあ！美味しそうな焼き色！嬉しいれぽありがとうございます！
脂が乗っておいしそーですね♪うれしいコメントありがとです！
うわあ、ステキお弁当！私も食べたいです！ありがとです♪
きれいな焼き目！盛り付けも素敵！レポありがとです♪
09/06/23
クアドネット
絶妙な焼き加減ですねー美味しそう！リピありがとです＾＾
09/06/18
クアドネット
やわらかくておいしそうですね♪ありがとです＾＾
うれしいコメントありがとです！ふっくらおいしそうですね☆
おいしそう♪ふっくら、キレイに焼けてますね＾＾ありがとです！
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/28
義母から酒粕をいただきました（親戚が酒蔵のようです）甘酒って苦手で、粕漬けに挑戦！一度作ってからは、常に冷蔵庫に待機させています。。
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保存温度にもよるのでしょうが
粕床の使用期限は？
魚のドリップが出ますので、都度キッチンペーパーで除いてください。
もちろん鮮度のよいお魚を使用してくださいね。
ラップに薄く粕床を塗り魚を包み、冷凍することもできます！
とても便利ですよ。
とても美味しかったです☆
我が家では以前から豚肉の粕漬けをしていたのですが、racco_latteさんの粕レシピで漬けたら美味しすぎてっ・・・！！
まさに黄金比率だと思いました。
今度、豚肉の粕焼きレシピを作ろうと思っているのですが、racco_latteさんの粕床レシピを紹介させて頂いてよろしいでしょうか。
図々しいお願いですみません。
よろしくお願いします。
黄金比率とは♪♪♪
うれしいコメントありがとうございます＾＾
どうぞ、ぜひぜひ、豚肉でもお試しになってみてくださいね
レシピ楽しみにしてます！
わたしも作ってみます＾＾
豚の粕漬けメニューを載せさせてもらいました！
図々しいお願いを聞いてくださってありがとうございます。
これからもリピさせて頂きますー！！