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(20品)
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1
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タケノコの外皮を3枚位はがして、土を洗い流します。
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2
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穂先を斜めに切り落として、縦に1本切れ目を入れます。
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3
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鍋にたけのこを入れ、たっぷりの水を入れます。
(※ 米のとぎ汁使う場合は、水の代わりにとぎ汁をたっぷり入れます。)
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4
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タケノコを買ったときに貰った米ぬかをドサッと入れ、箸等で混ぜておきます。
※米ぬかの量の目安は…たけこの1本につき1握り位かな？
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5
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唐辛子を入れ、沸騰するまで強火にかけます。
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6
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沸騰後、落し蓋をして弱火で1時間ゆでます。
※私は、アルミホイルで落し蓋してます。
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7
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そのまま茹で汁のなかで、冷めるまで放置します。(冷水にとると割れるので注意！)
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8
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よく水洗いしてぬかを落とします。
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9
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工程②で縦に1本切れ目を入れたところから皮をむきます。
コツ・ポイント
※大きな鍋を準備すること。あとは吹かないように気を配るだけで、基本放置しておきましょう。
※皮をむくとき、穂先の方はどこまでもむけますが…茶色い部分がなくなったら、食べて確かめてみましょう。全部むいて捨てたらもったいないですよ～。
※当日に料理しないときは、ボウルに水をはってその中につけて冷蔵庫で保存。なるべく早く食べるほうが美味しいので、翌日には使いましょう～♪
※皮をむくとき、穂先の方はどこまでもむけますが…茶色い部分がなくなったら、食べて確かめてみましょう。全部むいて捨てたらもったいないですよ～。
※当日に料理しないときは、ボウルに水をはってその中につけて冷蔵庫で保存。なるべく早く食べるほうが美味しいので、翌日には使いましょう～♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
33件
(33人)
綺麗なタケノコですね！とぎ汁捨てたもんじゃないですよね★
遅くなりました★レポありがと～！立派なタケノコですね！
そう言って頂けるとすごく嬉しいです！ありがとうございま～す★
ゆでたてタケノコは、シンプルに頂いても美味ですよね～！
ハチクは茹でた事なかったです！チャレンジありがとう☆
つくれぽ＆何度もだなんてありがとう！可愛いお皿にのって立派！
つくれぽありがとう～☆白くて綺麗でおいしそ～！！
ありがとう☆めちゃ素敵な筍タワーですね！！
つくれぽありがとう！筍たくさんですね♪美味しそう～！
ありがと～♪お鍋ガンガン使って減価償却しちゃってください！
つくれぽありがとう☆去年からとは嬉しい限りで～す(＾o＾)ﾉ
つくれぽありがと！生筍頂けるなんて羨ましいなぁ～♪
コメント