根菜とから揚げのみぞれ和え
レシピID:551931
いただく直前に、大根おろしを煮汁に混ぜると、さっぱりとした味わいになります！
盛り付ける前に、煮汁と大根おろしを混ぜておくのもいいかも。
朝食に作るときは、夜根菜を煮込んでおけば、朝はすごく楽です。
盛り付ける前に、煮汁と大根おろしを混ぜておくのもいいかも。
朝食に作るときは、夜根菜を煮込んでおけば、朝はすごく楽です。
材料 （ ３人分 ）
| 大根 | 約15cm |
| にんじん | １本 |
| ごぼう | 約30cm |
| 鶏唐揚げ（冷凍のを使うと楽） | |
| ９個 | |
| 水菜 | １束 |
| だし汁（一番だし） | ４カップ |
| 醤油 | 大さじ２ |
| みりん | 大さじ２ |
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1
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●大根の皮をむき、5cmすりおろし、大根おろしにする。残り10cmは、厚さ1.5cmの輪切りにし、面取りしておく。
●にんじんは乱切りにする。
●ごぼうはささがけにし、塩水にさらしてアクを抜いておく。
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2
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フライパンにだし汁を入れ、大根、にんじん、ごぼうを15分ほど煮込む。途中アクが出てきたらすくいとる。
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3
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醤油とみりんをいれ、大根に火が通るまでさらに煮込む。
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4
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大根に火が通ったら、一旦さます。こうすると、大根に味がしみ込みやすい。
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5
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器に盛り付け、長さ５cmに切った水菜を飾って完成☆
コツ・ポイント
だし汁は、はるたんミニママさんの「基本のダシのとり方（一番だし✿二番だし） 」がオススメ☆
はるたんミニママ
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/15
定食屋さんのランチメニューの１品を再現してみました。
簡単リンク
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とっても美味しそうなレシピ～❤
是非、私も今度作らせてもらいますね♫♬♫
だしを丁寧に取るとお料理がグレードアップしますよね（＾ｖ＾）
参考に私のレシピを使って頂き、ありがとうございました(◡‿◡✿)