Grüne Soße（緑色ソース）
レシピID:552166
ドイツ（特にフランクフルトが入ってるＨｅｓｓｅｎ地方）で有名なソースです。刻んだ７種類の草をＱｕａｒｋ（ドイツで売られるクリームチーズ類）かマヨと混ぜた物が基本だけど、お店ごとレシピが違うそうです。
材料 （ ２～３人分 ）
| ７種類の草 | １００ｇ |
| 玉ねぎ | １５～２０ｇ |
| にんにく | １かけら |
| ゆで卵 | １個 |
| ヨーグルト | ２００ｇ |
| マヨネーズ | 大さじ３ |
| 塩・コショウ | お好みで |
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ドイツでは生の草束でも売ってるけど、私はもう刻んである冷凍のこのメーカーを使ってます。ＰｉｍｐｉｎｅｌｌｅとＫｅｒｂｅｌ（両方ともセリ科）、Ｂｏｒｒｅｔｓｃｈ（ムラサキ科）、パセリ、チャイブ、コショウソウ、スイバが入ってるようです。
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草にみじん切りの玉ねぎ、ゆで卵、すりおろしにんにくを入れます。
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ヨーグルトとマヨネーズも加え、スプーンなどで混ぜ、味を見て、好みで塩・コショウ・レモンを少し加えます。
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出来上がり。ゆで卵、ポテト、白身魚、アスパラなどをのせて食べます。
コツ・ポイント
ヨーグルトの代わり、Ｑｕａｒｋでも作る人が多いらしいです。また、にんにく入れなかったり、ゆで卵を多くしたり、色々な作り方があるらしいです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/16
フランクフルトの有名な一品です。Ｇｏｅｔｈｅも食べてたそうです。
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写真、ソースたっぷりでとても美味しそう！
こんなにソースたっぷりでもヨーグルトが主だから、重たく感じなくていいね！美味しいソースが家で作れるようになっておめでとう！