新玉ねぎで イカのマリネ風サラダ
レシピID :552795
粒マスタード入りのドレッシングが、ボイルしたイカに良く合う一品です。
材料
| イカ(生食用) | １ぱい |
| 新玉ねぎ(勿論普通の玉ねぎでも) | 中１個 |
| 赤パプリカ | 小１個 |
| イタリアンパセリ | １パック |
| ■ ドレッシング | |
| コンソメキューブ | １個 |
| お湯 | 大さじ２ |
| オリーブオイル | 大さじ３ |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| 粒マスタード | 大さじ１ |
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1
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イカはわたや骨を取り除いて、胴は５mmの輪切り、足は１本ずつに切り離す。沸騰したお湯で、イカの色が白っぽくなるまで茹で、ザルにあげておく。
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2
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玉ねぎは薄切りにして水に放ち、さらしておく。パプリカも薄切りにする。イタリアンパセリは葉を茎からはずす。
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3
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ドレッシングを作る。コンソメキューブを包丁で切って粉末にし、お湯で溶かす。オリーブオイル、レモン汁、粒マスタードも加えて混ぜ合わせる。
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4
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[３]のドレッシングに[１]のイカと、しっかり水切りした[２]の野菜類を加えて混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
イカは茹ですぎると硬くなってしまいますので、ほどほどに！ コンソメキューブで塩分は十分だと思いますが、塩を足す場合には様子を見ながら加えてくださいね。出来れば作った翌日以降にいただくのが美味しいと思います。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
真さんうおぉ私のレシピとは思えないオシャレさ…ｗつくれぽ有難う！
うわぁイカたっぷりで美味しそう！つくれぽありがとうです♪
oBsessionこの粒マスタードドレッシングは私のお気に入り♡れぽ感謝です♪
ﾋｶﾘ24イカたっぷり良いですね！美味しかったの一言が嬉しいです♪
美味しそう～!!!私も翌日食べるのが好きです。れぽ有難う♪
このレシピの生い立ち
作成日:08/04/16
彩りにと思って買うイタリアンパセリですが、ちょこっと使うだけで、後は冷蔵庫のコヤシに……。このイタリアンパセリを救うべく、そしてスーパーで安売りになりやすいイカをいつもとは少し違う料理にすべく考えたレシピです。イタリアンパセリがなければピーマンで代用するのはいかがでしょう。
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