抹茶の香り食パン♪
レシピID :553085
大好きな抹茶の香り豊かなしっとりとした食パンです！写真は、焼きたて食パンをデザートちっくに仕上げてみました☆トーストして、バターとあんこをぬり、『小倉トースト』にしてもおいしいですよ♪
2008.5.2配合少し変えています。
2008.5.2配合少し変えています。
材料 （ １斤 ）
| 強力粉 | 210ｇ |
| 薄力粉 | 70ｇ |
| 上新粉 | 20ｇ |
| 抹茶 | 大匙１と1/2 |
| スキムミルク（なくても可） | 大匙１ |
| バター | 20ｇ |
| 砂糖 | 40ｇ |
| 塩 | 4ｇ |
| ドライイースト | 4g |
| 牛乳＋水 | 120cc＋100ｃｃ |
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1
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ＨＢに全ての材料を入れ、１次発酵までさせる。
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2
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ガス抜きをし、等分にカットする。（今回は4分割です）
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3
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【ベンチタイム15分】綺麗な面を表にだして丸め、ぬれぶきんをかけて生地を休ませる。
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4
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【成 形】
ベンチタイム終了後ガス抜きをし、成形をする。今回はこぶ４つの山形食パンです。
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5
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型の内側にバターORサラダ油を薄く塗る。成形した生地をとじ目を下にして入れる。
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6
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【2次発酵】レンジ発酵機能で50分～60分です。目安・・・今回は、1斤分を1.5斤型で焼くので型下3ｃｍくらいまで！※発酵過多に注意
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7
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【焼 成】 220℃に温めておいたオーブンで14分。そのまま庫内（余熱）で15分おく。途中好みの焼き色になったらアルミホイルをかぶせる。
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8
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焼きあがったら、30ｃｍくらいの高さから落とし、蒸気を抜いて型から取りだす。
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9
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焼き方は、私の大好きなゆきらいんさんの『とっておき 私の基本食パン』を参考に焼いてみました。耳が薄く焼けます。
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10
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あんこ練り込みﾊﾞｰｼﾞｮﾝです☆三つ編みを編んで成形しました。
コツ・ポイント
型はお湯で温めてから使用します。冷たいまま使用したら発酵に時間がかかります。いろいろアレンジできる食パンなので、おやつにケーキ代わりとして食べることもできます☆上の写真がまさのそれです！
コユッキーこのレシピの生い立ち
作成日:08/04/17
抹茶とあんこが手元にあったので、名古屋名物あんバタートーストを食べたくて、贅沢に抹茶食パンを作ってみました☆
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