*☆りんごのタルト**
作り方
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【タルト生地】
ボウルにバターと砂糖を入れ、クリーム状になるまで混ぜ、なじんだら卵を数回に分けて加えながらよく混ぜる。
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薄力粉も加え、ゴムぺらに替えて混ぜる。生地がまとまったらラップに包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
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生地を出したら、打ち粉をした台にのせ、タルト型よりひとまわり大きくなるように、めん棒で伸ばす。
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引っ張らないように注意しながら、タルト型に密着させ、型からはみ出した分は、めん棒を型の上で転がして切り取る。
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底一面にフォークで空気穴をあけ、アルミホイルをして、その上から重石をする。
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180度のオーブンで約20~23分焼く。
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焼き終わったら、重石とアルミホイルを除いて冷ます。
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【アーモンド・クリーム】
ボウルにバターと砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
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卵、アーモンドパウダーを加え、ゴムべラにかえて、混ぜ合せる。滑らかになってきたらラム酒も入れ混ぜる。
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焼いたタルトの上にアーモンドクリームを入れ、表面をならす。
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※タルトの焼き時間に合わせてオーブンを190℃に予熱する。
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【フィリング】
リンゴは皮をむき、4つのくし型に切り、更に3等分ずつにし、林檎つ分で計24個のくし型に切る。
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ボウルに切ったリンゴを入れ、レモン汁を少々かけておく。
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アーモンドクリームの上にリンゴを並べる。外側から中心に向かって順に並べていくとお花のような形に✿
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温かいうちにアプリコットジャムに水少々加え、鍋でゆるめたものを刷毛でリンゴに塗る。
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焼きたてホヤッホヤ~♫ 切り分けてどうぞ♪
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リンゴがほっこり。。。・(ฺ ◡‿◡ฺฺ)).。o ・: ・゚
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コツ・ポイント
◆アーモンドクリームがもし余ったら、カップケーキ型などに入れて一緒に焼いたり、味見用に。