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(6品)
レシピID :553746
★★★甘くておいしい春キャベツ✿ぎょうざ
春野菜はとにかく美味しい☆この餃子で中国の先生に習った『ホントは教えたくないコツ』伝授します。美味しくなりますよ。
材料 （ ４０個 ）
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《具ぅ～》
キャベツ
3/1個
豚ひき肉
２００ｇ
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《調味料》
鶏がらスープ
およそ肉の半量
（顆粒鶏がらスープの素＋湯）
この場合１００cc
醤油
大１
酒
大１
片栗粉
大１
ゴマ油
大１
砂糖
小１
ニンニク・生姜
各１かけ
塩・こしょう
少々
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1
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みじん切りキャベツに塩小１（分量外）を振り、なじませておく。もみこみません。
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2
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ひき肉に調味料を全て入れ、お箸で１分かき混ぜ練り合わせる。これだけの水分がアッと言う間に肉に吸い込まれます。これが、最大のコツ!!!!!
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3
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キャベツをギュッと絞り、ひき肉に混ぜ込む。
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4
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具ぅを、皮で包み、片栗粉を振ったお皿に置きます。
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5
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熱したフライパンに油を敷き、餃子を並べて中火で焼く。
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6
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軽く焼き目が付いたら、3/1ひたるぐらいのお湯を注ぎ蓋をして蒸し焼きにする。最後にゴマ油をサッと回しかけ、カリッと焼き上げる。
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7
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※食べる時に、隣にくっついて、剥がしにくい場合のコツは、お醤油をスプレー容器に入れてシュッとかけるだけ!!!!!あら、不思議、破けないわよ!!!!!
コツ・ポイント
ひき肉のジューシーさは、この水分量のお蔭!!たった１分の手間で驚くほど美味しくなります。ペチャペチャなんてしませんから、安心して。中国の先生は、ひき肉料理には必ず水を足してジューシーさを出すそうです。肉まんも絶品でした☆以前は野菜をそのまま入れていたのですが、少し経つと水分が出てくるので、やはりこの方法が一番です。今回は春キャベツの優しい甘さを味わいたかったので、ニラを入れませんでした。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
166件
(142人)
ホットプレートかな!?ムッチャ美味しそ～!!綺麗で感激だよ～
きゃ～感激よぉ！！餃子が艶々してるわ!!上手に包んであるね～
く～イイ焼き色だね、こりゃ旨いでしょ!!あたいに食べさせて～
普通に見えない完璧さ!!上手に焼けてるね～美味しそうだよ♡
な、なんとUSAでっか♪ステキすぎます♡餃子までカッコイイね
うわ～美しすぎるょ♡いや～この餃子！！ムッチャ惚れぼれします
ぬぬ～何だか天女の羽衣みたいに美しいではありませんか!!気絶
ステキな食卓に感激です!!センス良くて感動～しやした(^^)
凄く上手やね!美しく整列してる姿にウットリだよ(*^。^*)
きゃ～200個!!ステキ過ぎるぅ!!美味しそうに焼けてるねぇ
手前のがつくねでやんすね♪お皿もセンスありありでステキだね♪
旨うまな焦げ目これ絶対美味しいね!(^^)! こちらこそ感謝
作っていただき光栄でございまする。
kuikomiさま“杭込”で良ございました、なんてお茶目なお方♡
具ぅのコロン!!分かりますわ分かりますわ
以前の私もそうでした
コロン・・・とねo(≧∇≦o)
なんぢゃこりゃ・・・とね・・・ウンウン
ジューシーになって今度は、彼をコロンコロンに
してさし上げてね・・・
ってコロンコロンはア・タ・シ
放っといてくれ～～～～～(๑≧♉ฺ≦)
昨日作りました♪
最初こんなに水分入れるの？？
と、ビックリしたんですが、全部お肉が吸っちゃって、またまたビックリ！！
皮も作りだったので、もちもちの皮にジューシーな肉だね合いますね♪
餃子は、月１で作ってるんですが、この作り方で代々受け継いでいってもらいます（≧▽≦）
まずは、旦那に（笑）
おいしいレシピありがとうございました☆★☆
コメントくださるなんてありがとうでございます。
我が家も月１ぐらいでしょうか、忘れた頃に出すのが
良ございますね～
水分吸うんですよね～＼(◎o◎)／！
どんだけ吸うねん・・・みたいな
どんだけ飲むねんって・・・それはあ・た・し
失礼しました。
ゆのっこさま見習って、次回は私も皮から作りますわよ～!(^^)!
はじめまして。
先日はとってもおいしい餃子をごちそうさまでした❤
このレシピの「コツ」のおかげで今までにないおいしい餃子ができて餃子作りに自信が持てました(｡￫ˇ艸￩)
ありがとうございます！！！
皮を少なめにしたので具がけっこう余ったのですが、次の日試しに丸めてパン粉をつけて揚げてみました☆
そしたらこれまたジューシーでメンチカツのような味になりおいしかったのです。
そこでそれをレシピアップできたらと思うのですが、もしよければkaokaokitchenさんの餃子の具を紹介させて頂けないかと思いまして。
初めてでいきなりこんな失礼なお願いをしてもよいのかと迷いましたが、もしよければでよいのでお返事いただけたらと思います(o_ _)ｏ)ﾍﾟｺﾘ
よろしくお願いいたします。
つくれぽも、ありがとうございました(^o^)丿
美味しそうな焼き色でしたよ
気に入って頂けたってことは
やはり美味しくできたってことですわね
うんうん(^^♪さすがですわ。
パン粉ですか‼
良いアイデアで脱帽でする。
レシピは、もちろんもちろんお使いください(*^。^*)
私も、是非ぜひ作らせてくださいね～★
さっそくのお返事ありがとうございます。
しかもレシピを紹介させていただけるなんて！
ありがとうございます。
お言葉に甘えて掲載させていただきます❤
またレシピアップしたら連絡させてください！！
度々すみません(￫艸￩)
今日レシピアップしました。
またお時間あれば見てみてくださいﾍﾟｺﾘ(o_ _)ｏ))
凄い凄い＼(◎o◎)／！
チャーハンにコロッケ★
アイデア満載だね～～～
次から次にアイデアが浮かぶなんて、偉いね～☆
尊敬するわ～。
おばちゃん負けてられないわ(^_-)-☆
脳の活性化を図らねば‼
え～っと、夕べ何たべたっけ・・・
よ～っし、つくれぽつくるぞ～！！！！！。
待っててね～(^.^)/~~~
先にコメント書いていたつもりが･･･（^-^；）
本当に美味しかったです♪
お肉がスープ吸っていくのは見てて楽しかったです(*^艸^*)
これからも宜しくお願いしますﾟo｡*(〃ゝω・)ﾉ '｀-ｨ*｡oﾟ
コメントまで入れてくださり恐縮です(*^。^*)
お肉って水分とっても良く吸いますね
ジュースィーになるはずですよね!!
こちらこそ宜しくお願いするでごわす。
又ジャンジャン作ってくださいな
私もkanayukaママさま見習って
ジャンジャン料理しなきゃ!!