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Aを鍋のふたをしないで弱火で10分加熱する。
ボウルにBの粉を入れ、徐々に水を加え耳たぶより少し硬めにこねる。
こねた後、丸めてぬれ布巾で包むか、ビニール袋に入れて10分程寝かす。
野菜をそれぞれ食べやすい大きさに切る。
長ねぎとチンゲン菜以外の野菜を1に入れて加熱。
2を台の上に置き、めん棒で均一にのし、生地がくっつかない程度に打ち粉をふり、折りたたんで1.5cm幅に切る。
Cで味付けし、麺と残りの野菜を入れて煮る。