米粉とじゃがいものもっちりクレープ
Description
米粉（上新粉）とすり下ろしたじゃがいもで、もっちり食べ応えのあるクレープだから、おやつは勿論、ランチにもどうぞ♪
caramel-cookie
作り方
-
-
1
-
ボールに卵を溶きほぐし、牛乳を加えてよく混ぜ合わせる。
-
-
-
2
-
じゃがいもは皮を剥いてすり下ろし、すぐに１に加えて混ぜる。
-
-
-
3
-
上新粉と塩を加え、混ぜ合わせる。
-
-
-
4
-
フライパンを十分に熱して薄くサラダ油を引き、一旦濡れ布巾の上にのせてフライパンの底を冷やす。お玉に軽く１杯の生地を流し入れて再度火にかけ、お玉の背で軽く生地をのばす。弱めの中火で焼き、表面が乾いて端が浮いてきたら裏返し、軽く焼いて取り出す。
-
-
-
5
-
生地がなくなるまで同様に焼き、上に重ねていく。お好みのチーズやハム、野菜などを巻いたり、焼き立てならシンプルに、バターを塗りグラニュー糖をふりかけるだけもお勧めです。
-
-
-
6
-
勿論、クリームやフルーツをたっぷり巻いて、スイーツ仕立てにしても。
-
コツ・ポイント
普通のクレープだと出来上がった生地を休ませますが、これは生のじゃがいものすり下ろしが入る為、すぐに焼き始めて下さい。クレープ生地にしては、もったりとした生地なので、手順４でフライパンを回して薄く丸く広げたりするのは、ちょっと難しいと思います。焼き上がりは若干厚めになりますが、その分、もっちりした食感と、じゃがいもの風味を味わって下さい。
このレシピの生い立ち
土曜のランチ。子供達のリクエストでクレープを作ろうという事になり、どうせならいつもとはちょっと違ったものを、と考えたレシピです。
caramel-cookie
