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レシピID :554689
パリパリごぼうときのこのジンジャーパスタ
ごぼうのパリパリとした食感と香りに生姜たっぷりのパスタが絡んで、もう香りといい風味といい、半端ないです！揚げたごぼうも生姜でさっぱりに！
材料 （ 1人分 ）
パスタ
80～100g
ごぼう
1/2本
生姜
1片
きのこ
50g
■
(お好みで玉ねぎ)
ごま油
大さじ1
醤油
小さじ1
-
1
-
生姜の半分は千切り、半分はすりおろす。 きのこは石づきを切り落とし、玉ねぎは薄切りにする。
-
2
-
ごぼうはよく洗い、細切りにし、水にさらす。水を切って低温の油でじっくり揚げる。
-
3
-
別のフライパンにごま油を熱し、まずは弱火で千切り生姜を炒め、生姜の独特の香りがして来たら、火を強くしてきのこ玉ねぎを炒める。
-
4
-
これにパスタの茹で汁と醤油、おろし生姜を加え、一煮立ちさせて塩で味を調整する。
-
5
-
4と茹で上がったパスタを絡めて器に盛り。2の揚がったごぼうをトッピングして完成★
コツ・ポイント
ごぼうを一から用意するのが面倒な方はスーパーなんかに売ってある細切りごぼうを使ってください。面倒ですが、低温で時間をかけて揚げないと、表面が焦げても水分が抜けないので、パリパリに揚がりません。
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