新ジャガ筍の唐揚げ 柚子胡椒マヨネーズで
レシピID:555125
新じゃが芋と筍の唐揚げに柚子胡椒の効いたマヨネーズを掛けて頂きます。とても簡単です。柚子胡椒のマヨネーズが良く合います。
材料
| 新ジャガ | 中くらい2個 |
| 筍 | １００g位 |
| マヨネーズ | 大さじ２ |
| 柚子胡椒 | 小さじ１ |
| 片栗粉 | 適宜 |
| 揚げ油 | 適宜 |
| レッドペッパー（あれば） | |
| 少々 | |
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1
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新じゃが芋は、洗って皮を付けたまま６ツ～８ツ割りにして水にさらす。ザルに取り水気を取っておく。筍は食べ易い大きさに切る。
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2
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新じゃが芋を耐熱皿に並べ、ラップをして２分位加熱する。
マヨネーズに柚子胡椒をマゼ合わせておく。
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3
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新じゃが芋、筍に片栗粉をまぶし、１７０℃くらいに熱した油で焦んがり揚げる。
お皿に取り、柚子マヨネーズを添える。あればレッドペパーを色に散らす。
コツ・ポイント
じゃが芋は生のまま揚げてもいいですが、レンジで加熱した方が早くカリット揚がります。
新ジャガでなくても良いです。
筍はなるべく生を茹でたものを使ったほうが、歯ごたえが良いです。
新ジャガでなくても良いです。
筍はなるべく生を茹でたものを使ったほうが、歯ごたえが良いです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/20
レストランで頂き美味しかったので、再現してみました。
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