大好きな♡母のポテトサラダ♡
レシピID:555254
普通のポテトサラダですが、母のポテトサラダは親戚中みんな大好き♪思い出の詰まったポテトサラダです。
材料 （ ４人～６人分 ）
| じゃがいも（だんしゃく） | |
| 中５個 | |
| にんじん | |
| 太い部分で３ｃｍくらい。 | |
| きゅうり | １本 |
| ハム（省略可） | スライス４枚 |
| 卵 | ３個（M) |
| マヨネーズ | |
| 150ml(大さじ10）くらい | |
| 塩コショウ | 適量 |
| 飾り用ミニトマト（省略可） | |
| ２個 | |
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1
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ゆで卵を作る。固さはお好みでいいですが、１つは固茹でにします。きゅうりは輪切りにして塩（分量外）をまぶしておく。
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2
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にんじんはイチョウ切りにしお好みの固さに茹でザルにあげておく。ハムは人参と同じくらいの大きさで切る。
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3
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じゃがいもは皮をむき適当な大きさに切り、分量外の塩少々加え、柔らかくなるまで茹で、汁を捨て、粉ふき芋にして水分を飛ばす。
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4
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じゃがいもが熱いうちにマッシャーでつぶし、塩、コショウで下味をつけておく。
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5
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次にゆで卵（※３個のうち、１個分の黄身は取っておく。）を加え、卵を崩しながら、木べらでざっと混ぜ合わせる。
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6
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マヨネーズを入れて更に混ぜ合わせる。人参、ハムを加える。
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7
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じゃがいもの荒熱が取れたころに、１のきゅうりを軽く洗いしっかり絞って混ぜ合わせる。味見をし塩、胡椒で味を整える。
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8
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器にサラダを盛り、取っておいたゆで卵の黄身を裏ごししてミモザにしサラダの上に振り掛けて出来上がりです☆
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9
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時間があれば冷蔵庫で冷やすと一段と美味しい♪
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10
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あまりおいしくないジャガイモだった場合、隠し味に砂糖を少～し加えるとほんのり甘くておいしい♪
コツ・ポイント
じゃがいもを粉ふき芋にすること。マヨネーズは多め。母はキューピーマヨネーズで作る。
このレシピの生い立ち
公開日：09/10/11
母の味です。子供の頃から母のポテトサラダが大好きでした。今でも実家に帰ったら必ず作ってもらい、主人も子供も大好物なので同じ味を作れるように、母は目分量なので自分なりにレシピにしました。でもまだ母の味には及びません。
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