長芋とちくわのソテー
レシピID:555258
長芋とちくわをバター、レモン、醤油であじつけしたソテーです（^_^）
材料 （ ２人分 ）
| 長芋 | 約２００ｇ |
| ちくわ（５本入り） | ２本 |
| バター | １０ｇ |
| ○酒 | 大さじ１ |
| ○醤油 | 大さじ１～１１/２ |
| ○レモン汁 | 小さじ２ |
| 大葉 | ２～３枚 |
| 花かつお | 一つまみ |
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1
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長芋は皮をむき、長さ５ｃｍ幅１ｃｍの拍子切りにする。水に１０分ほどさらし、しっかり水気を切っておく。ちくわは縦４つ、横２つに切る。大葉は水にさらし、細かく刻む。○の調味料を合わせておく。
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2
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フライパンにバターを入れ、中火にかけ、バターが溶けたら、１の長芋とちくわを入れる。
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3
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軽く炒めたら、１分ほどそのままで、これを数回繰り返し長芋に軽い焼き色をつける。
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4
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○の調味料を回し入れ、フライパンをゆすってからめる。水分がなくなって全体にからまったら火を止める。皿に盛り、花かつおを手でつぶしながらのせ、大葉をのせる。
コツ・ポイント
１え長芋の水気を切って、できればキッチンペーパーなどでざっでいいので水分を拭いてもらうと仕上がりがきれいに。焦がさないように注意してくださいね。長芋は水分が多いので２で焼き色がつくくらいに焼いて水分を飛ばした方がしゃくっとしておいしいです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/20
長芋の煮物をしようかと思いましたが、おだしが足りなかったのでソテーにしてみました。
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