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(14品)
レシピID :555365
簡単♪ヘルシー♪うちのゴーヤチャンプル☆
いろんなお店のゴーヤチャンプルを試してみて、イイトコ取りしました。野菜を切って炒めるだけ♪なまり節であっさりなのに、しっかり旨味が出ます。豚肉やスパムでなくてもとってもおいしい♪
材料
ゴーヤ
1本
玉ねぎ
1/2本
人参
1/2本
島豆腐（木綿豆腐）
1/2丁
なまり節
ひとつかみ
☆醤油
大さじ4
☆みりん
大さじ4
☆塩・胡椒
適宜
卵
1個
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1
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ゴーヤはわたを取り除き、５㎜程にスライス。玉ねぎは薄切り、人参は千切りにする。なまり節はほぐしておく。木綿豆腐の場合、重石をしてしっかり水切りしておく。
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2
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フライパンにごま油を熱し、ゴーヤを炒める。ゴーヤに軽く火が通ったら、人参、玉ねぎを入れ炒める。その後なまり節を投入し炒める。
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3
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全体的にしんなりしてきたら、豆腐を手でちぎり、握りながらくずして入れ、☆の調味料を入れ炒める。
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4
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最後に溶いた卵を回し入れ完成。
コツ・ポイント
豆腐を切って予め焼いておき最後に混ぜる方法もありますが、手でくずして入れる方が味が染み込みおいしいです。（好みですが・・）人参も千切りにすると、火が通りやすいし、しんなり柔らかく食べれますよ(^^)
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