簡単♪ヘルシー♪うちのゴーヤチャンプル☆
レシピID:555365
いろんなお店のゴーヤチャンプルを試してみて、イイトコ取りしました。野菜を切って炒めるだけ♪なまり節であっさりなのに、しっかり旨味が出ます。豚肉やスパムでなくてもとってもおいしい♪
材料
| ゴーヤ | 1本 |
| 玉ねぎ | 1/2本 |
| 人参 | 1/2本 |
| 島豆腐（木綿豆腐） | 1/2丁 |
| なまり節 | ひとつかみ |
| ☆醤油 | 大さじ4 |
| ☆みりん | 大さじ4 |
| ☆塩・胡椒 | 適宜 |
| 卵 | 1個 |
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1
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ゴーヤはわたを取り除き、５㎜程にスライス。玉ねぎは薄切り、人参は千切りにする。なまり節はほぐしておく。木綿豆腐の場合、重石をしてしっかり水切りしておく。
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2
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フライパンにごま油を熱し、ゴーヤを炒める。ゴーヤに軽く火が通ったら、人参、玉ねぎを入れ炒める。その後なまり節を投入し炒める。
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3
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全体的にしんなりしてきたら、豆腐を手でちぎり、握りながらくずして入れ、☆の調味料を入れ炒める。
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4
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最後に溶いた卵を回し入れ完成。
コツ・ポイント
豆腐を切って予め焼いておき最後に混ぜる方法もありますが、手でくずして入れる方が味が染み込みおいしいです。（好みですが・・）人参も千切りにすると、火が通りやすいし、しんなり柔らかく食べれますよ(^^)
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/20
いろんなお店のゴーヤチャンプルーを食べて研究しました(^^)
具の種類も野菜の切り方もイイトコ取り、且つ手間の少ない方法に落ち着きました。野菜を切って炒めるだけ♪
具の種類も野菜の切り方もイイトコ取り、且つ手間の少ない方法に落ち着きました。野菜を切って炒めるだけ♪
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