夏野菜と豚肉のみそ煮◆おふくろの味風◆

ナスはへたを取り、縦に数箇所皮をむき乱切りにしてから水につけてアクをぬく。その後、水気をよくきっておく。

ピーマンはヘタと種を取り、乱切りにする。豚肉は３～４cm長さに切る。

アスパラガスは根の方の固い部分を、１～２cm切り取り、4cm長さの斜め切りにする。
それを、少量の水とともに、電子レンジに２～３分かけてゆで、冷水につけて冷ました後、水気をきる。

鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒め、ナスとピーマンも加えて炒める。

「５」に合わせ調味料を加え、蓋をして中火から弱火で、野菜が柔らかくなるまで煮る。（時々混ぜて下さい）

野菜が煮え、水分がほとんどなくなってきたら、アスパラガスを加え、煮汁を全体によくからめれば出来上がりです。