レモンクッキー＊サラダ油使用
けゆあ
作り方
-
-
1
-
○の粉類は合わせてふるっておく。
-
-
-
2
-
卵黄にレモン汁・塩を加えて電動ミキサーで攪拌する。
-
-
-
3
-
良く混ざったら、サラダ油を少しづつ加え、その都度良く攪拌する。とろりとしてきます。
-
-
-
4
-
粉糖を加え、さらに攪拌する。（60度の湯煎にかけると尚良い）
-
-
-
5
-
良くふるった粉をもう一度振るいながら加え、さっくり混ぜる。
-
-
-
6
-
一まとめになったら、サランラップに包んで冷蔵庫で30分以上置く。
-
-
-
7
-
オーブンは170度で予熱しておき、生地を伸ばして、お好きな型で抜く。
-
-
-
8
-
今回はショートブレット風にして見ました。箸で模様を入れます。
-
-
-
9
-
170度で13～15分焼く。（オーブンによって多少異なります。）
-
-
-
10
-
今回はこのレモン汁を使ってみました。
-
-
-
11
-
【プレーンクッキー】レモン汁を大匙1を小匙1強にする。型抜きクッキーでも、タルト生地でも。。酸味の苦手な人に。。
-
-
-
12
-
【レモンティークッキー】紅茶葉大匙1を④で加えて、混ぜます。紅茶はアールグレーがお勧め！
-
-
-
13
-
【おからレモンクッキー】レシピID :555885
おから入りでサラダ油使用。健康を気にしてる方へ。
-
-
-
14
-
【ミルクとミルク抹茶のクッキー】レシピID :556432
コンデンスミルク風味のサラダ油使用したクッキー。
-
-
-
15
-
【ショコラクッキー】レシピID :556963
超濃厚なサラダ油使用のチョコレートクッキー。
-
-
-
16
-
【胡麻クッキー】レシピID :1269774
胡麻たっぷりのサラダ油使用したクッキー。
-
コツ・ポイント
■卵黄は常温でないと、乳化しにくくなります。■サラダ油は少しずつ加えてしっかり攪拌ください。■レモン汁小匙1強にすると、プレーンクッキー生地になります。■レモンピールを刻んで入れても美味しそう。■粉砂糖を使用した方が軽い仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
バターがお店で手に入りにくくなった為に、サラダ油でもバターに劣らないクッキーを作りたかった。
このレシピの作者
(
)
けゆあ
