レモンクッキー♪
レシピID :555468
サラダオイルを使用したレモン風味の爽やかなクッキーです。さくさく食感はリッチなバタークッキーと同じ(^∀^) レモン汁を減らしてプレーンクッキーでも。。
材料 （ 天板1枚分 ）
| 卵黄（常温） | 1個 |
| 天然塩 | 極少々 |
| レモン汁 | 大匙1 |
| サラダ油 | 50ｍｌ |
| 粉砂糖 | 40ｇ |
| ○薄力粉 | 90g |
| ○コーンスターチ | 30g |
| ■ (片栗粉代用可） |
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○の粉類は合わせてふるっておく。
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卵黄にレモン汁・塩を加えて電動ミキサーで攪拌する。
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良く混ざったら、サラダ油を少しづつ加え、その都度良く攪拌する。とろりとしてきます。
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粉糖を加え、さらに攪拌する。
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良くふるった粉をもう一度振るいながら加え、さっくり混ぜる。
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一まとめになったら、サランラップに包んで冷蔵庫で30分以上置く。
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オーブンは170度で予熱しておき、生地を伸ばして、お好きな型で抜く。
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今回はショートブレット風にして見ました。箸で模様を入れます。
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170度で13～15分焼く。（オーブンによって多少異なります。）
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今回はこのレモン汁を使ってみました。
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【プレーンクッキー】レモン汁を大匙1を小匙1強にする。型抜きクッキーでも、タルト生地でも。。酸味の苦手な人に。。
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【レモンティークッキー】紅茶葉大匙1を④で加えて、混ぜます。紅茶はアールグレーがお勧め！
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 57件（52人）
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
Ri*Ri蜂蜜レモンだー！キラキラしてますね～♪ありがとー(^∀^)
サチん油酔いしちゃったの？ごめんね。作ってくれてありがとー☆
みやはな３８８７真夜中に作ってくれたんだ。かわいい容器だね。有難う☆
おぉ～！さらにレモンエッセンス♪いいかもぉ。素敵れぽ有難う☆
まみっきぃ学校で好評だった？嬉しいな。ありがとねー(^∀^)
レモン味もたまにはいいでしょう～♪あー。食べたくなった☆
Kei'sチョコ入りもいいなぁ～♪リピとっても嬉しいです。ありがとー☆
わぉ～！とってもかわいいラッピングぅ～ですね♪ありがとー☆
このレシピの生い立ち
作成日:08/04/20
バターがお店で手に入りにくくなった為に、サラダ油でもバターに劣らないクッキーを作りたかった。
レモンクッキーとっても美味しかったです。
あっというまに食べてしまい、レポ用の写真を撮るときはあのような枚数に(^_^;)
レモン風味のクッキーがとても爽やかで美味しかったので、参考にさせていただいてレシピアップしました。
参考にして生まれたレシピに載せてくださってありがとうございます。
レモンクッキーのつくれぽ＆参考レシピありがとう。
レポ用の写真。。撮れただけでもいいですよ～。
我家もこっそりレポ用に残しておいたものが、見つかって食べられてたり。。撮影使用と思ったら～。。思いっきり食べられて残らなかったり。。
我家でもよくあることです(^∀^)
レシピ。。マジマジ見てしまいました。
全粒粉と紅茶・レモンの発想が私の中には沸かなかったので。。
思わずどんな味だろうかと、画像を見て想像してしまいました。
とても美味しそうなレシピの参考にしていただき有難うございました(*＾ｰ＾*)ﾉ〃
せっかくのステキレシピを生かせなくて本当に申し訳ないです。。。
たぶん、使用した油に問題なのかも･･･（あとは体質的な問題なんで気にしないでください。）
今度、オリーブオイルとか別な油で再チャレンジしてみますね☆
素敵なレシピありがとうございました。
乳化された油でも油酔いしちゃう体質もあるんですね。
本当にごめんなさいね。
はい。確かに、このレシピバターでもさらに美味しくできるだろうとはひそかに思っていましたよ(^∀^)
ただ、バター不足の今、オイルで出来るさくさくのクッキーは出来ないものかと考えたのと、私自身、普段に作るおやつにバターが多いと抵抗を感じる人なので、普段のクッキーにと思って作ってみました。
好みは皆さんありますので全然気にしないでくださいね。
参考レシピにしてくださってありがとー(*＾ｰ＾*)ﾉ〃
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