リファーヌ（米粉）のクッキー①
レシピID:555754
小麦粉の代わりリファーヌ（米粉）を使ったサクッ・ホロッな懐かしい感じのクッキーです。
小麦粉アレルギーの方もお試し下さい♪
小麦粉アレルギーの方もお試し下さい♪
材料
| リファーヌ（米粉） | 100g |
| アーモンドプードル | 50g |
| ベーキングパウダー | 小さじ 1 |
| 粉砂糖 | 50g |
| 無塩バター | 100g |
| ★抹茶 | 小さじ 1 |
| ★ココアパウダー | 大さじ 1 |
| ☆解けない粉糖 | お好みで |
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1
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リファーヌ・アーモンドプードル・ベーキングパウダーを合わせてふるっておきます。
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2
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★抹茶風味・ココア風味にする時は、それぞれ①の粉類の段階で一緒に加えておいて下さい。
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3
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ボールに無塩バターを入れ、硬ければレンジでチンして柔らかくします。
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4
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バターがマヨネーズのように柔らかくなったら、粉砂糖を加え、完全に混ぜ込みます。
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5
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④に粉類を加えしっかり混ぜ合わせます。
※小麦粉のようにグルテンを含まないので、切るように！って意識し過ぎなくて大丈夫♪
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6
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生地が出来たら落ち着かせるためにラップに包んで平にのばして冷蔵庫で冷やします。
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7
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1時間以上おいて、生地が硬くなったら包丁でスクエアに切りそろえます。
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8
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180～190度に温めたオーブンで15分くらい焼いたら完成！
焼き上がりはとっても柔らかいので、完全に冷めるまでは触らずに見守って下さい。
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9
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☆お好みで粉砂糖（解けない粉糖）をまぶしてもOKです。
コツ・ポイント
あまり生地を薄くのばすとサクッ・ホロッの食感がわかりにくいので、少し厚め（1.5cmくらい）にすると良い感じです。
抹茶やココアの他に紅芋の粉を混ぜればピンクっぽくなります。お試しを♪
抹茶やココアの他に紅芋の粉を混ぜればピンクっぽくなります。お試しを♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/21
普段は小麦粉で作るクッキーですが、違う食感にしたくてリファーヌを使ってみました。 アレルギーのある方にも喜んで頂けて嬉しいです♪
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