可愛い♪リラックマ風チョコサンドクッキー

下準備①★小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるいます。

下準備②★ココアとお砂糖も同様、別々にふるっておきます。バターと卵は室温に戻しておきます。

ボウルに室温で柔らかくしたバターを練るようにしっかり混ぜる。

④に溶いた卵を数回に分けて加え、白っぽくなるまでしっかり混ぜる。

小麦粉を加え、ヘラでさっくりとひとかたまりになるまで混ぜる。※サックリと♪バニラエッセンスはここで加える。

一つにまとまったら少量の生地をとり、残りにココアを混ぜる。（耳・口元の部分に白い生地を使うので、ここでとる生地は少量でOK♪）

それぞれを丸めてラップに包み、冷蔵庫で最低３０分休ませる。
これで第１段階が終了です ＾ ＾ 休憩をとって頑張りましょう ☆

まな板の上と天板のにクッキングシートを敷き、 土台になるメインのココア生地を3～5㎜の厚さにのばして型抜きします。
※型抜きした顔型の生地は、その都度天板に並べていきます。

顔パーツの白い生地・濃いココア生地も同様に3㎜くらいに伸ばし、それぞれの型に成形して卵白をノリ代わりにして土台にのせます。

焼きあがったら取り出しケーキクーラーの上へ。これで第２段階が終了です ＾ ＾ 完成まで、あともう少し☆

ボウルに軽く刻んだチョコレートを入れ、湯せんで溶かします。そのチョコレートを顔のないクッキーに乗せ、顔のあるクッキーでサンドします。

バットなどに並べてラップをかけ、冷蔵庫でチョコレートが固まるまで冷やしたら出来上がり♪

チョコレートをサンドしなくても甘さ控えめで美味しいですよ ＾＾お好みで砂糖を追加してください。

お菓子の詰め合わせにも１つリラックマクッキーを添えました。ポイントになって可愛いギフトになります♪

（前列は）居眠り中のリラックマ。おとぼけ顔にも癒されます。笑