名古屋ヨコイ風☆あんかけスパソース
レシピID:556126
名古屋あんかけスパ、老舗・ヨコイ風のソースです。コショウの効いた大人の味。
材料 （ 5人分 ）
| 国産牛スライス肉 | 100ｇ |
| タマネギ | 100ｇ |
| ジャガイモ | 100ｇ |
| ニンジン | 50ｇ |
| 塩・こしょう・ガーリックパウダー | |
| 少々 | |
| サラダ油・炒め用 | 少々 |
| 水 | 5カップ |
| a トマトピューレ | 200ｇ |
| a クノール・ビーフコンソメ | |
| 5個 | |
| a たかのつめ | 1本 |
| a ローリエ | 1枚 |
| a 粗びきコショウ | 大さじ1/2 |
| a ケチャップ・ウスターソース・赤ワイン | |
| 各大さじ２ | |
| a 酒 | 大さじ１ |
| a 塩 | 小さじ２～ |
| a 酢 | 小さじ２ |
| 水とき片栗粉 | 適量 |
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1
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これは市販のヨコイソース。麺は茹でおきしたものをフライパンで炒め、使います。太麺です。
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2
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牛肉は包丁で細かく切る。タマネギはみじん切り、ジャガイモ、ニンジンはすりおろす。
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3
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フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒める。塩・コショウ・ガーリックパウダーを振りさらに炒める。香ばしく炒まったら火を弱めにしタマネギを加えすきとおった感じになるまで炒める。ジャガイモ・ニンジンを加えさらに香ばしく炒める。
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4
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水と a 加え、底をこそげ取るように混ぜる。沸騰したらアクを取り、牛肉が柔らかくなるまで煮る。（私は圧力鍋で10分煮ています）
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5
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鍋底を水に漬け、粗熱を取る。フードプロセッサーにかけ、なめらかにする。鍋に戻し入れ、火にかける。沸騰したら水とき片栗粉でとろみをつけ、出来上がり。
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6
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初期の作品？赤ウインナーでミラカン。
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7
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中期の作品？カントリーピカタ風。
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8
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レシピアップ後、、ピカタ。
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9
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おすすめ！なすチーズ。
コツ・ポイント
◇牛肉・野菜は焙煎するようじっくり香ばしく炒める◇酸味少々塩味が勝った味付け◇辛いのが好きな人は粗びきコショウを増やしてください。
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/22
◇あんかけスパを作りたくて。。。試行錯誤しました。◇ブログもご覧下さい⇒http://niagauriko.blog105.fc2.com/名古屋めしとジビエ料理を紹介しています。
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