«コケもものレシピ (17品)

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レシピID :556156

ちょっと一工夫☆シンプルなカボチャの煮物

最初にちょっと一工夫するだけで、崩れにくく、甘みのしっかりとしたカボチャの煮物ができます♪

コケもも

材料（ 2〜3人分）

カボチャ

1/4個

砂糖

大2

醤油

小1

塩

ひとつまみ

■

1: カボチャは3〜4cm角くらいにカットします（大きさはお好みで）。

2: お鍋にカボチャの皮の方を下にして重ならないように並べ、砂糖大2をその上にまんべんなく振りかけます。

3: 鍋に蓋をし、そのまま30分程放置します。（火は付けません！）

4: 30分後、カボチャから水がでてきてます。そのまま鍋を強火に掛け、カボチャを菜箸でコロコロ転がします。表面に砂糖をまぶし付ける感じで。

5: お水をカボチャの半分〜2/3くらいまでそそぎ、醤油＆塩を入れます。落としぶた＆鍋蓋をし、中〜強火で7〜8分程煮ます。（この間、ほったらかしです。触りません！）

6: 鍋の蓋を取り、落としぶたをしたまま、水気がなくなるまで煮て、完成。

コツ・ポイント

私はいつもカボチャは皮を剥かないまま使いますが、お好みでところどころ剥いても良いかと。
最初に砂糖をまぶし付けることで、荷崩れしにくくなるみたいなので、結構強火で煮ちゃっても大丈夫です。
カボチャは結構すぐ柔らかくなるので、お水はあまり入れ過ぎない方が良いです。その代わり落としぶたは必須です。
最後の煮詰め加減はお好みで♪

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13件 (9人)

09/10/24

おひさしぶりです☆久々に作ったけどやっぱり美味しかったデス♪

yumi☆0621

いつも本当にありがとうございます!!カボチャの季節ですね〜♬

09/07/25

崩れない!味染みほくほく美味✦こんなに煮物が上手く出来たの初✦

ごままろん

ほんと奇麗に煮上がってますね！つくれぽありがとうございます♪

09/03/04

またまたリピです☆相変わらず毎週のように作ってます♪

yumi☆0621

本当にいつもありがとうデス!!冷凍しても美味しいですよね〜!

09/02/13

何度もすみません。娘がかぼちゃ好きなもので☆美味♪

yumi☆0621

祝！つくれぽ10人目♪お子様にも気に入っていただけて嬉しい!

09/02/08

感動♥♡砂糖をまぶしつけると全然荷崩れしないんですね！すごい♥♡

かおり♥

とっても奇麗に煮上がってますね〜!!つくれぽアリガトウです♬

09/02/06

リピです。毎週のように作ってます☆ごちそうさまでした～♪

yumi☆0621

またまたありがとうデス!!面取りバッチリ美味しそう（^ｏ^）

09/01/23

ホントに美味しい☆かぼちゃ煮はこれで決まり～♪

yumi☆0621

わあ、たっぷり、美味しそう♪作っていただいてありがとうデス♥

08/11/12

甘いかぼちゃに大満足！沢山のかぼちゃが即日完売です^^

みことのおうち

完売御礼♪作っていただきありがとうございました！！

08/09/23

砂糖・塩・醤油だけでおいしいなんて♪かぼちゃの煮物はこの味付で◎

さんたひめ

嬉しいつくれぽありがとうございます!!ほっくり美味しそう♪

08/07/01

この方法知ってから毎週作ってます！今までの南瓜煮はもう作らん(笑

チョモチョモ

毎週!?嬉しいです!!余ったらお弁当のおかずにも良いですよ♪

08/05/12

とっても美味しく煮えました❤ご馳走様でしたo(*^^*)o

キョク

キレイな色ですね！美味しく出来て私も嬉しいです♪ありがとデス

08/05/07

全然煮崩れしなかった!!しかもほっくほくで甘くて大満足です♪

chiyuyu

ほんとホックホク♪美味しく出来て良かったです！！

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9件のコメントを読む

じゃいぞう 2008年08月03日 17:38

はじめまして。
写真をとってないので、つくれぽできませんが、このレシピで、幾度と無く作っています。
水は少なめがポイントですね！手軽でおいしく出来て助かっています。

コケもも 2008年08月03日 21:39

コメントありがとうございます！そうですね、水は少なくても十分柔らかくなりますよね。水の代わりに出汁で煮ても美味しいです（カボチャの味を生かすには、やはりお水の方がいいですが）。どうもありがとうございます。

yumi☆0621 2009年02月15日 08:24

はじめまして☆
今まで色々なレシピのかぼちゃの煮物を試してみましたが、このレシピが一番美味しいです♪
やっと自分好みの安定した味に出会えて、本当に嬉しいです。感謝感謝です☆☆☆
醤油もちょっとで良いのが嬉しいです。
海外に住んでいるので値段の高い醤油はとても貴重なので・・・笑。
これからも作り続けますね！！

コケもも 2009年02月15日 19:53

いつもありがとうございます！
なんだか、かえって恐縮です…（照）
フランスにお住まいなのですね〜。遠いところで同じカボチャの煮物を食べてるなんて、なんだか素敵です。
ちょっとアレンジして、バターをひとかけら入れたり、カレー粉を少し入れたりしても雰囲気が変わって良いですよ♪

yumi☆0621 2009年03月04日 23:28

こんにちは☆
あまり何度もつくれぽするとしつこくて怪しいかな（笑）？と思い、控えてましたが、この１ヶ月間、ほぼ毎週のようにお世話になってました☆
何度食べても飽きません。
大好きな味です♪
今度は、アレンジもしてみようと思います！

yumi☆0621 2009年03月04日 23:37

追加で。。。
ごめんなさい。
前回のれぽから２週間ちょっとしか経ってなかったですね。
大げさでした。。。笑

いつも少し取って、週末のお出かけの時の子供のお弁当用に冷凍してます。
とにかく助かってます☆☆☆

コケもも 2009年03月05日 19:05

いえいえ、いつもありがとうございます！（笑）
それにしても、つくれぽ写真で拝見すると
料亭のかぼちゃの煮物の様で、ホレボレしちゃいます。
皮の剥き方といい、煮上がり方といい、すばらしいですね！！

yumi☆0621 2009年10月24日 07:16

おひさしぶりです☆
秋になり、最近また日本食材店にかぼちゃが並ぶようになりました。
スーパーにあるフランス産のかぼちゃは水っぽくて煮物にしても美味しくないので、日本食材店にかぼちゃがある秋冬しかこれが作れないのです。。。
すぐにこのレシピが頭をよぎり、早速作りました。
時々は他のレシピでも調理しますが、やっぱりこれが一番大好きです☆
すでに２週連続作ってますよ～。
多分この冬も作りまくると思いますが、よろしくお願いします（笑）。

コケもも 2009年10月24日 18:23

なるほど、日本のカボチャは秋冬限定なのですね！？
ようやく沢山食べられる季節になりましたね〜！
はるばるフランスから、いつも嬉しいつくれぽありがとうございます☆

このレシピの生い立ち

公開日： 08/04/21

前に、夕方のニュース番組で、八百屋のおじちゃんがしゃべってたカボチャの煮方を見て、真似してみました！30分置いておくだけで、カボチャの煮付けが失敗なくできるようになりました。
本当に荷崩れしにくいような気がします。

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外部ブログ用

ちょっと一工夫☆シンプルなカボチャの煮物

材料 （ 2〜3人分 ）

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コツ・ポイント

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