筍とあらめの旨煮
レシピID:556341
今が旬の筍とあらめの煮物です。豚肉入りでこっくり美味しいです。少し甘めの甘辛煮でご飯が進みます♪
材料
| 筍（水煮） | ３００ｇ位 |
| あらめ（乾燥） | １２ｇ |
| 豚こま | ２００ｇ |
| 水 | ４００ｃｃ |
| だしの素 | 小さじ１ |
| 砂糖 | ５０ｇ |
| 醤油 | ６０cc |
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1
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あらめを水につけて戻しておく。戻ったら一口大に切る。筍も一口大に切っておく。
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2
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少し深めのフライパンか鍋にサラダ油大さじ１を入れて火にかけ、豚こまを炒める。半分くらい色が変わったら筍を入れて更に炒める。肉の色が全部変わったら水とだしの素を入れて中火で煮立てる。
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3
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灰汁を取り除き、あらめを入れたら砂糖を加えて５分ほど煮る。そして醤油を加えて更に煮る。１０分ほど煮込んでから火を止めて冷ます。
これで出来上がりです。
コツ・ポイント
煮汁が少なめなので、時々混ぜて下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：08/05/13
母がこの時期よく作る煮物です。自分流に少しアレンジしました。
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