えぐみのある筍の食べ方♪

えぐみのある筍の食べ方♪
4/23メモ欄追記しました。
えぐみのある筍はバターで炒める事でえぐみが旨みに変身します~☆・:.,;*
買い物リストに追加
買い物リストに追加
買い物リストに追加

材料

適量
バター
筍に絡む量
醤油
適量
かつおぶし
適量

1

筍の切り方はお好みで。
今回スライスしました。

2

フライパンに筍が全体に絡む程度のバターで筍をしっかりと炒めます。
焦がしバターになるくらいでも美味しいです。

3

仕上げに醤油を回しかけてかつおぶし(お好みで)を混ぜる。

コツ・ポイント

バターでしっかりと筍を炒めて下さい。不思議とえぐみが消えて旨みに変身します。      追記 : 筍のえぐみはカルシウムと結合する事で中和するらしいです。という事は、乳製品と筍の組合せがえぐみを取ってくれるってことですよね。。。色んなレシピが広がる予感です(*^_^*) オイマヨでもえぐみは消えました!でも個人的にはバター醤油が好みです^m^

このレシピの生い立ち

捨ててしまうのはもったいないので色々と試してみました♪
レシピID : 556542 公開日 : 08/04/22 更新日 : 08/04/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

12/06/17

写真

ゆでた葉竹のえぐみが残ったので。美味しくて撮るの忘れてました・笑

peachpies

つくれぽありがと♪お役に立てて嬉しいです☆彡

12/05/04

写真

カルシウムでえぐみとり、助かりました。牛乳で下ゆでしました。

ゆさ さん

つくれぽありがと♪牛乳下茹で!いいアイデアですね~☆

12/04/24

写真

美味しく食べれました。カルシウム+覚えとこφ(.. )

みづき58

つくれぽありがと♪美味しくなってよかったですO(≧∇≦)O

09/04/29

写真

良かったですヽ(´ω`)ノ卵とベーコンをプラスしてみました。

afurekaeru

つくれぽありがと♪めっちゃ美味しそう~私も作ってみます☆