☆桜みたらし団子☆
レシピID:556595
私のまわりではもう桜はほとんど散ってしまいましたが、食卓にはまだまだ桜が満開です！
桜がふんわり香るみたらし団子です♪
桜がふんわり香るみたらし団子です♪
材料 （ 4人分 ）
| 桜の塩漬け | 12ヶ |
| 白玉粉 | ８０ｇ |
| 絹ごし豆腐(軽く水切りしたもの) | |
| １２０ｇ | |
| ●白しょうゆ(なければ普通のしょうゆでも可) | |
| 大匙２ １/２ | |
| ●砂糖 | ５０ｇ |
| ●水 | １００ｃｃ |
| ●みりん | 大匙１ |
| 片栗粉 | 大匙１ |
| 水(水溶き片栗粉用) | |
| ５０ｃｃ | |
| 食紅(赤) | 適量 |
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1
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桜の塩漬けを水につけ２０～３０分おいておく。
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2
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白玉粉と軽く水切りした絹ごし豆腐を混ぜ、耳たぶくらいの柔らかさになるまでよく混ぜる。
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3
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１で塩抜きした桜をキッチンペーパーなどで軽く水分を取り、半分に切っておく。
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4
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２を半分に分け、半分はそのままで、半分は食紅を少し混ぜ薄いピンク色にする。
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5
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それぞれ食べやすい大きさにちぎり(全部で２４こに分けるとちょうど６こづつ食べられます)、３の桜をのせ手のひらで丸める。
丸より、少しつぶした形のほうが桜がきれいに見えます。
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6
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沸騰したお湯に団子を入れ１～２分ゆでる。
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7
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団子が浮いてきたら、すくって水にさらす。
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8
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●の材料をなべに入れ軽く煮詰め、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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9
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団子にみたらしのタレをかける。
コツ・ポイント
桜が取れやすいので、団子にのせた時しっかり丸めておくことが必要です！
ピンクを際立たせるために、しょうゆは白しょうゆをつかいましたが、普通のものでも大丈夫です！！
ピンクを際立たせるために、しょうゆは白しょうゆをつかいましたが、普通のものでも大丈夫です！！
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/22
桜の塩漬けを使って、春らしいデザートを作りたくて試行錯誤して作りました！
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