ふわふわしっとり♪チョコレートのシフォン
レシピID :556602
材料 （ 17cmシフォン型 ）
| 板チョコ | 1枚（70g） |
| 薄力粉 | 80g |
| グラニュー糖 | 80g |
| 卵黄 | 3個分 |
| 卵白 | 4個分 |
| サラダ油 | 35cc |
| 水 | 40cc |
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1
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チョコレートを耐熱ボウル等に砕いて入れ、湯煎で溶かしておきます。
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2
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オーブンを170℃で余熱をします。
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3
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卵白とグラニュー糖半量を大きめのボウルに入れ、ホイッパー等でしっかりしたメレンゲを作ります。
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4
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卵黄と残りのグラニュー糖を別の大きめのボウルに入れ、もったりとするまでホイッパー等で泡立てます（メレンゲを作ったホイッパーをそのまま使っても大丈夫です）。
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5
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３のボウルにサラダ油を少しずつ入れ、混ぜ合わせます（分離させないように）。
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6
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同様に水を少しずつ混ぜ合わせます。
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7
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５のボウルにチョコレートを入れ、ぐるぐる混ぜ合わせます。
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8
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６にメレンゲの1/3程を入れ、混ぜ合わせます。
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9
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続いて、ふるった薄力粉を入れ、さっくりと、ムラがないように混ぜ合わせます。
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10
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残りのメレンゲを入れ、手早く混ぜ合わせます。
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11
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出来上がった生地を型に流しいれ、オーブンを160℃に下げ、約35分焼成。
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12
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焼きあがったら、ワインやブランデーなどのびんに逆様にして冷めるまで（クーラーがある方はそれで）放置。
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13
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十分冷めたら、型からはずして出来上がり。
コツ・ポイント
メレンゲを先に作ることで、ホイッパーを洗わずにクイックに作業が出来ます。
このレシピの生い立ち
作成日:08/04/23
チョコレート風味のシフォンは、ココアを使うとメレンゲを消してしまうので実は難しいです。チョコレートを使った方が、上手く膨らみパサパサになりません！
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