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マクロビ♪滑らかな豆乳抹茶プリン♪

レシピID :556699

口当たり良く、くず粉をプラスし滑らかな抹茶プリン。卵、乳製品、ゼラチン、豆腐はなし、面倒なこす作業は不要。＾＾

aichan2006

材料（プリンカップ（デザートカップ）５個ぶん、総量約２４１、３kcal、１個あたり約４８、３kcal ）

水	２カップ（４００ｃｃ）
粉寒天	４ｇ
抹茶	大匙１（６ｇ）
てんさい糖、洗双糖、三温糖など	３０ｇ
くず粉	１０ｇ
調整豆乳	１カップ（２００ｃｃ）

1: 水に粉寒天を振り入れておきます。ふやかしている間に、抹茶は、大匙２の水（溶けにくい時はポットなどのお湯を使うとＯＫ）で滑らかに溶いておきます。くず粉は、水大匙２で溶きます。

2: 泡立て器で作業します。まず水と寒天を中火で沸かし、弱火にし、２～３分間しっかり煮溶かします。１の抹茶（溶け残りは無理に入れないこと）、次にてんさい糖などの糖類を加えてしっかり溶かします。

3: 水溶きくず粉を加えて中火にし、焦げ付かないように混ぜながら煮ます（泡立って構わないです）。とろりとなったら豆乳を加えて火を止めます。

4: 器に入れます。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり（冷えればすぐ頂けます）。

5: 竹ぐしで器の周囲をぐるりと回し、外してお皿に盛り付けるとプリン。お好みで黒蜜、シロップ類を少しトッピング。画像は断面図。＾＾

コツ・ポイント

３でくず粉を加えたあと一度中火にし、焦げ付かないように混ぜながらしっかりと煮ます。４でこす作業を省くためと、溶け残りのダマダマで失敗しないように１で粉類の下ごしらえをします。泡立て器を使いますけど、混ぜるのは多少泡立っていいので簡単（画像撮りながら混ぜています）。抹茶はお湯で溶いたココアにしたりアレンジＯＫ、甘味は５０ｇ程度に増やすのはＯＫ、メープルシロップ、黒蜜などで頂くとヘルシー。