ＨＢで♪ふわふわ黒糖コッペパン
レシピID :556953
薄力粉多めの全粒粉入りふわふわ黒糖コッペパン。
材料 （ 4本分 ）
| 薄力粉 | 150ｇ |
| 全粒粉 | 50ｇ |
| 黒糖 | 大2 |
| 卵 | 1個 |
| 無塩バター | 30ｇ |
| 塩 | 小1 |
| コンデンスミルク | 大1 |
| 水 | 70ｃｃ |
| 黒蜜 | 小1 |
| ドライイースト | 小1 |
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1
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全材料をホームベーカリーにセットし、1次発酵までお任せ。
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2
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1を打ち粉を敷いたまな板に移し、パンチ(ガス抜き）をし4等分して丸めベンチタイム。さらに丸め直し麵棒で平たく伸ばし、ロールパンを成形するようにクルクル丸め込んで閉じを指ではさみ、閉じ面を下にする。
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3
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霧吹きしオーブン機能で2次発酵。2倍に膨れたら牛乳をはけで塗り180度に余熱したオーブンで15分焼く。
コツ・ポイント
小麦粉が多いので発酵はしっかりと。
このレシピの生い立ち
作成日:08/04/23
薄力粉を多めにしてパンが膨らむかどうか気になりこの配合で作ってみました。
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