«けゆあのレシピ (389品)

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レシピID :556963

ショコラクッキー＊サラダ油使用

サラダ油使用のリッチなさくさくチョコクッキーです。濃厚なガトーショコラ味。。

けゆあ

材料（天板1枚分）

卵黄（常温）

1個

天然塩

極少々

レモン汁

小匙1

サラダ油

50ｍｌ

粉砂糖

30ｇ

チョコレート

20g

○薄力粉

70ｇ

○コーンスターチ

20ｇ

○純ココア

20ｇ

1: ○の粉類は合わせてふるっておく。チョコレートは刻んでレンジに3分かけて溶かす。

2: 卵黄にレモン汁・塩を加えて電動ミキサーでよく攪拌する。

3: 良く混ざったら、サラダ油を少しづつ加え、その都度よく攪拌する。とろりとしてきます。

4: 粉糖を加え、さらに攪拌する。溶かしたチョコも加えさらに攪拌。

5: 良くふるった粉をもう一度振るいながら加え、さっくり混ぜる。

6: 一まとめになったら、サランラップに包んで、3ｃｍ角15ｃｍの長さにし冷蔵庫で30分以上置く。

7: オーブンは170度で予熱しておき、生地を1ｃｍ幅にカットする。

8: 170度で10～13分焼く。

コツ・ポイント

■卵黄は常温でないと、乳化しにくくなります。■サラダ油は少しずつ加えてしっかり攪拌ください。■コーンスターチ30ｇだとさらにほろほろした食感になりますが、生地はややまとまりにくいです。どちらでもお好みでどうぞ！

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

79件 (67人)

12/02/14

娘とバレンタインに作りました♪大人味で美味しい＾＾

りすっち

綺麗に焼けましたね。素敵なレポどうも有難う～☆

12/02/12

バレンタインにはこれだ！と思って（ﾟ∀ﾟ）倍量で作りました♪

ぱすた＊

可愛いラッピングですね。素敵なレポどうも有難う〜☆

12/02/10

めちゃくちゃ美味しい♥家族に「お店の味みたい」と言われました☆彡

ユキ†・ω・

とっても美味しそうです。ユキ†・ω・さん素敵なレポ有難う～☆

12/02/10

バレンタインに☆簡単で美味しかったです！！

さくらいるか

綺麗に焼けていますね。とっても美味しそう！どうも有難う～☆

12/02/09

純ココアなくてミルクココアだけどおいしくできました♡

1016cocoro

ミルクココアでも美味しそうですね。素敵なレポどうも有難う～☆

12/02/09

バレンタインに。乳アレルギーの弟も食べられちゃいましたっ！

ゆずらぶ＊yui

弟さんに食べて頂けて良かった。素敵なレポどうも有難う〜☆

12/01/15

またリピです★甘さ控えめだけどチョコが濃厚で美味しい(＾ω＾)

ぱすた＊

綺麗に焼けていますね。素敵なレポいつも有難う〜☆

12/01/08

売り物の様な味に感動★もっと綺麗に作れるよう練習します絶対リピ！

みぃひめ

とっても綺麗に焼けていますね。みぃひめさんどうも有難う～☆

12/01/03

ココアのいい香りがたまりません(´-ω-｀)♡

ておちゃん

明けましておめでとうございます。可愛いラッピングですね。

11/12/07

サクサク美味し〜！旦那と二人で手が止まりませんでした♪リピ決定！

＊あくびちゃん＊

わぁ～！綺麗な成型＆焼き上がり♪素敵なレポどうも有難う～☆

11/08/13

サクサクでココアの香りが最高♪すごくおいしく出来ました♪

♥れもん♥

綺麗に焼けましたね。れもんさん素敵なレポ有難う〜☆

11/06/05

ん～おいしー♪ホロホロですね。みんなにあげます！

らっど☆あくあ

サラダ油だから手軽だよね。どうも有難う～☆

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16件のコメントを読む

ぴよあつ 2010年01月31日 16:26

始めまして！

今日つくれぽを送りました♪
まだまだぎこちない初心者ですが、家族においしい！と言わせたいばかりに、毎日クックを見て作ってます。

このクッキーにラム酒かブランデーのようなお酒類を入れても大丈夫ですか。
ケーキなら香り良くて味もいいんですが、クッキーにはどうなんでしょう。

教えてください。

けゆあ 2010年02月01日 08:09

ぴよあつさん♪はじめまして。
美味しそうなクッキー有難うございました。
＞このクッキーにラム酒かブランデーのようなお酒類を入れても大丈夫ですか。
このクッキーは、卵黄を乳化させているので、多少は入れられても大丈夫だと思います。
普通のバターで作るクッキーは水分が入ると食感が異なりますので、入れるならバニラオイル系の物がいいと思いますよ。

まなスケ 2010年03月11日 23:07

はじめまして、まなスケです！

今日プリントアウトしていたら、娘が『うわぁ～おいしそ～作って～♪』^^;　早速作りました！
クッキー好きなのでたくさん作りましたが・・・もう半分食べちゃった(^-^)

ホント,ガトーショコラっぽいですね❤今度はアーモンドなどを入れて焼いてみようかなぁ～って思ってます。
サラダ油使用もGoodですね♪
おいしいレシピ有難うございました^0^/

けゆあ 2010年03月13日 13:12

まなスケさん♪(○´∀｀)ﾉはじめまして
娘さん気に入ってくださったのですね。
このクッキー、チョコレートとココアが入っているのでちょっとリッチな感じなんですよね。
本来クッキーにチョコを入れると固くなっちゃうんですが、サラダ油のおかげでさくさくなクッキーになりました。
娘さんたちにまた是非作ってあげて下さい＾＾
素敵なレポどうも有難う～☆

*saika* 2010年03月20日 15:16

はじめまして！おいしそうだったので今日作ってみたのですが、生地がうまくまとまらず苦戦；；
棒状にまとめても切るときに崩れてしまって、いっこずつ手でまとめて焼いてみました。
味はとってもおいしかったのですが、何でまとまらなかったのかわかりません；；
またリベンジしてみます！

けゆあ 2010年03月23日 13:42

*saika*さん♪はじめまして
分量はコーンスターチ20ｇで作られました？
コーンスターチ30ｇだとほろほろして若干まとまり難いかと思います。
まとめるコツは5で生地がしっかり馴染むまでまとめることです。多少捏ねても構いません。普通の生地でしたら、あまり捏ねると固くなってしまうことがありますが、これはしっかり乳化させてあるので、多少捏ねても大丈夫です。
試してみてください＾＾
作って下さって有難う～☆

ｽﾓﾓちん 2010年07月10日 05:07

こんにちは～ゼリーに続き、このクッキーも気になって作ってみました～♪

ちょっと質問ですが　5の工程で延々と混ぜるも　まとまらず・・・粉状態で苦戦しました。
倍量で作ったんですがその場合、粉とかの分量は同じでok?

きっと3の工程で　ちゃんと撹拌しきれてなかったのかな・・・。
でもなんとか牛乳を足して　強引にまとめてみました(笑)

味はサクサクしてて　美味しかったでーす♪

けゆあ 2010年07月10日 22:23

ｽﾓﾓちんさん♪(○´∀｀)ﾉｺﾝﾊﾞﾝﾊｰ!!
ゼリーにクッキー作っていただいて本当に有難うございます。
＞5の工程で延々と混ぜるも　まとまらず・・・粉状態で苦戦しました。
基本的に倍量で作ったんですがその場合、粉とかの分量は同じでokなのですが、プロのレシピでないので、卵の分量などをg単位にしていないので誤差が出てきます。
3の工程の混ぜ具合はあまり関係ないと思います。
一番考えれるのは、卵かな？小さくなかったですか？
我が家は比較的大きな卵を使っています。
牛乳を少し足されても問題ないと思います。
作って下さってありがとうございました＾＾

ユキ†・ω・ 2012年02月07日 22:48

初めまして！
バレンタイン用にこちらのレシピを見ながらクッキーを作ってみようと思っています。

そこで質問なのですが、コーンスターチは片栗粉でも代用可でしょうか？
家に片栗粉しか無いので…。
回答お待ちしてます。

けゆあ 2012年02月09日 22:07

ユキ†・ω・さん♪(○´∀｀)ﾉこんばんはー
＞コーンスターチは片栗粉でも代用可でしょうか？
大丈夫ですよ。
バレンタイン頑張ってくださいね。

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このレシピの生い立ち

公開日： 08/04/24

サラダ油で作るクッキーにはまっています。娘が大のチョコ好きなので、娘の好みのチョコクッキーを作ろうと考えました。ガトーショコラをイメージして作りました。

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