さつまとゴボウの甘辛ピーナッツ風味

さつまいもの皮をむき、適当な大きさ（一口大）にきり、ラップをして電子レンジで３分くらい、やわらかくする。ゴボウは、ピーラーで皮をとり、全部、ピーラーでさく。酢水（分量外）につける。ピーナッツは、すり鉢で擂る。

ボウルに醤油、砂糖、みりん、酒、ピーナッツをまぜておく。フライパンにごま油をしき、１のゴボウを炒める、しんなりしたら、さつまいもも入れ軽く炒め、ボウルの調味料入れからめ出来上がり♪

★おまけ★
お弁当用にホイルカップに小分けして、ジップロック等にいれ冷凍してしまう。
朝、お弁当箱に冷凍のまま入れてしまえば、昼前に解凍されてとっても美味しいですよ。