懐かしい味☆ふんわりカスタードシフォン☆
作り方
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2のボウルにカスタードを入れてしっかり馴染むまで泡立てる。クリームが冷たい場合少し馴染むまで時間がかかります。長めに泡立ても問題無いのでしっかりと混ぜて下さい。
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4
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3のボウルに油を少しづつ入れてしっかりと混ぜる。このときハンドミキサー止めないで油を入れると分離するのを防げます。混ざったら同様にお水を混ぜる。しゃばしゃばになりますが、大丈夫です。
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4のボウルに粉類を入れてさっくりと、だけどダマにならないように混ぜて下さい。多少で有ればぐーるぐるって混ぜても構いません。但し!やりすぎ厳禁です(笑
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6
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メレンゲを作る。しっかり洗って水分をふき取ったミキサーを使う。周りが少し凍るくらいになった卵白にクリームオブタータが有る場合は入れて低速にて、卵白のコシを切る。この時ボウルを斜めにするとやりやすいです。
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8
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メレンゲは最後低速にして泡を締めると良いです。そして、ボウルを逆さまにしても落ちないでツノが立つくらいだと良いと思います。
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高い位置から型に流し入れて、180度で45~50分程度焼く。丈串を刺して何も付いてこなかったら逆さまにして冷ます。
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冷ましたところです!これからカットしまぁす(●´▽`●)
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コツ・ポイント
自分の他のレシピよりも粉や水分調節してあります。使うカスタードクリームにもよりますので大体10~15グラム前後で調節可能です。お砂糖もお好みで調節下さい。このときは80グラムで作りましたが、割と甘さがしっかりしてて1つ食べるとかなり満足出来る味だと思います。ストレートの飲み物と合う感じでした。
このレシピの生い立ち
勇気凛りんさんのカスタードが物凄く美味しかったのですが、作ったシューが少なくて余ってしまいました;なので、大好きなシフォンに入れてみたらどうだろうな~って思って作ってみました(●´▽`●)結果、懐かしい味のシフォンが出来上がりました!家族も満足の味になりました☆