« ゆゆゆんのレシピ（77品）

懐かしい味☆ふんわりカスタードシフォン☆

レシピID :557382

少ししっとりが強いシフォンケーキが出来上がりました(●´▽`●)カスタードは勇気凛りんさんのレシピを使わせていただきました☆すっごい美味しいのでこの風味を生かしたくて作ってみました！

薄力粉	90グラム
強力粉	20グラム
卵	3個
カスタードクリーム	１カップ（200ｃｃ）
お水	40ｃｃ
サラダ油	60ｃｃ
砂糖	70～90グラム
クリームオブタータ（クリームタータ）無くても構いません。	ひとつまみ

2: ボウルに卵黄にお砂糖の1/3量入れてふわっと白っぽくなるまで泡立てる。面倒でなければ湯煎にかけながらやると早いです。人肌くらいになったら湯煎は外して下さいね＾＾

3: ２のボウルにカスタードを入れてしっかり馴染むまで泡立てる。クリームが冷たい場合少し馴染むまで時間がかかります。長めに泡立ても問題無いのでしっかりと混ぜて下さい。

4: ３のボウルに油を少しづつ入れてしっかりと混ぜる。このときハンドミキサー止めないで油を入れると分離するのを防げます。混ざったら同様にお水を混ぜる。しゃばしゃばになりますが、大丈夫です。

5: ４のボウルに粉類を入れてさっくりと、だけどダマにならないように混ぜて下さい。多少で有ればぐーるぐるって混ぜても構いません。但し！やりすぎ厳禁です（笑

6: メレンゲを作る。しっかり洗って水分をふき取ったミキサーを使う。周りが少し凍るくらいになった卵白にクリームオブタータが有る場合は入れて低速にて、卵白のコシを切る。この時ボウルを斜めにするとやりやすいです。

7: モワモワと泡だってきたら、高速にして５分立てくらいなったらお砂糖の1/3量入れて８分立て程度まで泡立てる、また1/3量入れてしっかり合わせる。最後のお砂糖を入れてしっかりしたメレンゲを作る。

9: ４のボウルにメレンゲの1/3量入れてしっかりと混ぜ合わせる。また1/3量入れてなるべく練らないようにでもしっかりと混ぜる。最後のメレンゲは底から返すようにして合わせる。

自分の他のレシピよりも粉や水分調節してあります。使うカスタードクリームにもよりますので大体10～15グラム前後で調節可能です。お砂糖もお好みで調節下さい。このときは80グラムで作りましたが、割と甘さがしっかりしてて１つ食べるとかなり満足出来る味だと思います。ストレートの飲み物と合う感じでした。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 0件（0人）

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

このレシピの生い立ち

作成日:08/04/27

勇気凛りんさんのカスタードが物凄く美味しかったのですが、作ったシューが少なくて余ってしまいました；なので、大好きなシフォンに入れてみたらどうだろうな～って思って作ってみました(●´▽`●)結果、懐かしい味のシフォンが出来上がりました！家族も満足の味になりました☆