クランベリーとクリームチーズのパン
レシピID :557568
材料 （ ６個分 ）
| クランベリー（ドライ） | １１０ｇ |
| クリームチーズ | １２０ｇ |
| 強力粉 | １５０ｇ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| ドライイースト | 小さじ１ |
| 牛乳 | ９０ｃｃ |
| バター | ３０ｇ |
| 塩 | 小さじ１／３ |
| グラニュー糖 | 適量 |
| 溶き卵 | 適量 |
| はちみつ | 適量 |
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1
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クランベリーはお湯をかけてキッチンペーパーなどで水気をとっておく。
クリームチーズは６等分する。
牛乳は人肌くらいの温度にレンジで温めておく。
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2
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強力粉から塩までの材料をこねて生地を作る。８割捏ねたところでクランベリーを揉み込む。丸めてボウルに入れる。４０度で３０分一次発酵。
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3
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生地が１．５～２倍に大きくなっていたらフィンガーテスト。その後ガス抜きをし、６分割して丸める。かたく絞ったふきんをかけてベンチタイム１０分。
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4
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生地を手の平にひろげてクリームチーズをのせ包む。生地のお尻を持ってグラニュー糖を全体にまぶす。
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5
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天板に並べてラップ・かたく絞ったふきんをかけて４０度で二次発酵２０分。
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6
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溶き卵をぬり、はさみで十文字に切込みを入れ、そこにはちみつを垂らして１８０度のオーブンで１０分焼く。（我が家はガスオーブンです。）
コツ・ポイント
クランベリーやクリームチーズの量はお好みで調節してくださいね。バターが多めなので捏ね易い生地です。
アンミカこのレシピの生い立ち
作成日:08/04/23
クランベリーがなぜか大好きな父のためのパンです。いつもレーズンで作っていたレシピをクランベリーに代えて作ってみました。
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