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大阪名物～イカ焼き☆

レシピID :557923

大阪のイカ焼きは粉モノです☆
家で作ってもモチモチにできました～♪

材料（イカ焼き４～５枚分）

イカゲソ	１００ｇ
薄力粉	１２０ｇ
片栗粉	３０ｇ
水	１５０ｃｃ
粉末だしの素	小１
塩	小１／４
お好み焼き用ソース	適量

1: イカゲソを細かく切る

2: 小麦粉～塩までをボールに入れて、泡だて器でよく混ぜる。
(練るほど美味しいらしいです)
混ざったら①のイカも入れて、冷蔵庫で２時間ねかす

3: フライパンに小１ほどのサラダ油を熱して、生地をお玉に１杯すくって入れる。
ふちが５ミリほど白くなったところで、ひっくり返し、ポテトマッシャーでぐいぐい押さえる。マッシャーが無ければ平らな鍋蓋でもいけます。
とにかく垂直に押さえればｏｋ

4: もう一度ひっくり返して、こんがり焼き色がつけば出来上がり☆
取り出してソースをぬったら半分にたたんで召し上がれ～

コツ・ポイント

②で冷蔵庫にねかせる時間は最低でも１時間は必要です☆
生地にもイカの味が染み出るらしく、一晩ねかせれば更に美味しい♪
お玉で持ち上げて生地がモッチリしてればＯＫです☆

③ポテトマッシャーでぐいぐい押さえると、生地が染み出して１．５倍くらいの大きさになります。
プレスすることで生地の中の気泡がなくなり、モチモチに仕上がるようなので、力強く、ぐいぐいっ押さえてください(^^)/