大阪名物～イカ焼き☆

②で冷蔵庫にねかせる時間は最低でも１時間は必要です☆
生地にもイカの味が染み出るらしく、一晩ねかせれば更に美味しい♪
お玉で持ち上げて生地がモッチリしてればＯＫです☆

③ポテトマッシャーでぐいぐい押さえると、生地が染み出して１．５倍くらいの大きさになります。
プレスすることで生地の中の気泡がなくなり、モチモチに仕上がるようなので、力強く、ぐいぐいっ押さえてください(^^)/

お店で買うイカ焼きは高温の鉄板でプレスすることにより、モチモチ感が出る、と聞き、ならば片栗粉を入れてモチモチにしてしまおう♪と・・・。