自慢の❤牛スジカレー
作り方
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1
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牛スジの下処理をします。水から牛スジを入れグラグラと沸かす。もくもくとアクが出てきたらザルに上げ、流水でザブザブ洗う。コレを2回する。
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2
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水1リットルと下処理した牛スジを圧力鍋に入れ、中火にかける。重りがまわりはじめてから10分加圧し、自然にピンが下がるまで放置。その間に野菜を切っておく。
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3
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圧力鍋から牛スジだけを取り出し、食べやすい大きさに切って、野菜と一緒に圧力鍋のスープの中に戻す。ここにローリエ・固形ブイヨン・水500CC・おろした生姜とニンニクを入れて圧力をかける。中火で重りがまわり始めて10分。その後冷めるまで放置。
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4
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ふたを取って、中火にかけ、○の調味料を次々入れていく。一旦火を止めて市販のカレールゥを入れ、溶かす。再び火をつけ、ガラムマサラ・チリパウダーでお好みの辛さに仕上げる。
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5
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ごくごく弱火でお好きなだけ煮込んで出来上がり❤
トロットロの牛スジ~予想以上に美味しくできたんです!
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コツ・ポイント
牛スジの下処置は必ずやりましょう。カレールゥは今回・2段熟カレー(辛口)・バーモントカレー(中辛)こくまろ(中辛)使用です♬
このレシピの生い立ち
レトルトカレーに神戸ぼっかけカレーなるものが。カレーにうるさい夫がこれ美味しそうやなぁ。。と。要するに牛スジのカレーでしょ?!作ってあげるわよ!と作ったのがきっかけです。目指したのは甘みの中にピリッとした辛さがあり、なおかつコクのある「得正」のカレーです❤カレーにうるさい夫から合格点がでました❤コラーゲンもたっぷり~あわよくば美肌も・・・(*^m^*) ムフッ
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