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レシピID :558119
自慢の❤牛スジカレー
圧力鍋で短時間でトロットロの牛スジカレーができます❤超美味しいとカレーにうるさい夫もだまらせた(*^m^*) ムフッ私の自信作です❤
材料 （ ８～１０皿分 ）
牛スジ
３２０グラム（生の状態で量りました）
ジャガイモ
中４個
ニンジン
小さめ１本
玉ネギ
小さめ２個
ニンニク
２カケ
生姜
１カケ
市販のカレールゥ数種類
まとめて１箱分
ブイヨン固形
２個
○ウスターソース
大さじ１
○ケチャップ
大さじ２
○醤油
大さじ１
○はちみつ
大さじ１、５～２
○カレーパウダー
小さじ１
☆ガラムマサラ
適量
☆チリパウダー
適量
ローリエの葉
1枚
水
１，５リットル
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1
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牛スジの下処理をします。水から牛スジを入れグラグラと沸かす。もくもくとアクが出てきたらザルに上げ、流水でザブザブ洗う。コレを２回する。
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2
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水１リットルと下処理した牛スジを圧力鍋に入れ、中火にかける。重りがまわりはじめてから１０分加圧し、自然にピンが下がるまで放置。その間に野菜を切っておく。
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3
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圧力鍋から牛スジだけを取り出し、食べやすい大きさに切って、野菜と一緒に圧力鍋のスープの中に戻す。ここにローリエ・固形ブイヨン・水５００CC・おろした生姜とニンニクを入れて圧力をかける。中火で重りがまわり始めて１０分。その後冷めるまで放置。
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4
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ふたを取って、中火にかけ、○の調味料を次々入れていく。一旦火を止めて市販のカレールゥを入れ、溶かす。再び火をつけ、ガラムマサラ・チリパウダーでお好みの辛さに仕上げる。
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5
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ごくごく弱火でお好きなだけ煮込んで出来上がり❤
トロットロの牛スジ～予想以上に美味しくできたんです！
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