
豚ロースは両面強めに塩コショウ&ローズマリーをまぶして、キッチンペーパーに包んで水分を取ります。
※ローズマリーは生だとオシャレですが、ドライでも十分風味がでます。
盛り付けるお皿を温めておきます。
フライパンにバターを溶かし、全体に広げます。そこに豚を入れ、こんがり焼き色が付いたら、裏返し、肉に火が通ったらお皿に盛り付けます
ソースを作ります。
フライパンに水を大さじ2~3入れ、こびりついた肉汁を溶かしだします。さらに☆印の材料を入れて、半分ぐらいになるまで煮詰めます。塩コショウはお好みで加減してください。
出来上がった3のソースをお肉に直接かけるか、器に入れてテーブルに置きます。
お好みでジャムを添えます。
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