五香茄子会飯
レシピID:558634
五香粉を使って丼を作りました。ほんの少し使うだけで中華風に。
材料 （ 2人分 ）
| 茄子（食べやすい大きさに切る） | |
| 2本 | |
| しめじ（小房に分ける） | |
| 1/2本 | |
| えのき（半分に切り分ける） | |
| 1/2株 | |
| 細ネギ（5cm幅に切る） | |
| 1/2株 | |
| 豚こま切れ肉（一口大に切る） | |
| 150g | |
| ☆五香粉 | 少々 |
| ☆酒 | 大1 |
| ☆しょうゆ | 大1/2 |
| 片栗粉 | 大2 |
| 鷹の爪 | 適量 |
| ★和風だし醤油＋水 | 300cc |
| ★オイスターソース | 大1 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| ごま油 | 大2 |
| サントリー天然水で炊いた美味しいご飯 | |
| 適量 | |
| ゆで卵 | お好みで |
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1
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豚こま切れ肉をビニール袋にいれ、☆の調味料を加え良く揉みこむ。調味料がお肉に染みこんだらビニール袋に片栗粉入れ肉にまぶす。
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2
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フライパンにごま油を熱し鷹の爪を加える。１の肉を広げながら入れる。強めの火加減で肉に焦げ目をつける様に焼く。（フライパンの中でお肉をあまりいじらないようにこんがり焼く。）
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3
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お肉に火が入ったら、茄子・しめじ・えのきを加え、材料に油が回りしんなりするまで炒める。
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4
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フライパンに★の材料を入れ全体にトロミがつくまで煮込む。
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5
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最後に、細ネギを加え、塩・こしょうで味を調えたら出来上がり。ご飯に乗せ、お好みでゆで卵を乗せる。
コツ・ポイント
我が家では醤油、だし汁、みりんで自家製の和風だし醤油を使っています。みりんを使用しているので上記の材料に甘みが入っていませんが、お好みで調節して下さい。
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/25
五香粉を使って料理をしたかったので、好きな中華やさんのメニューを参考に作りました。ウズラの卵をのせれば中華やさん風になりますね。
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