
| 茄子(食べやすい大きさに切る) | |
| 2本 | |
| しめじ(小房に分ける) | |
| 1/2本 | |
| えのき(半分に切り分ける) | |
| 1/2株 | |
| 細ネギ(5cm幅に切る) | |
| 1/2株 | |
| 豚こま切れ肉(一口大に切る) | |
| 150g | |
| ☆五香粉 | 少々 |
| ☆酒 | 大1 |
| ☆しょうゆ | 大1/2 |
| 片栗粉 | 大2 |
| 鷹の爪 | 適量 |
| ★和風だし醤油+水 | 300cc |
| ★オイスターソース | 大1 |
| 塩・こしょう | 適量 |
| ごま油 | 大2 |
| サントリー天然水で炊いた美味しいご飯 | |
| 適量 | |
| ゆで卵 | お好みで |
豚こま切れ肉をビニール袋にいれ、☆の調味料を加え良く揉みこむ。調味料がお肉に染みこんだらビニール袋に片栗粉入れ肉にまぶす。
フライパンにごま油を熱し鷹の爪を加える。1の肉を広げながら入れる。強めの火加減で肉に焦げ目をつける様に焼く。(フライパンの中でお肉をあまりいじらないようにこんがり焼く。)
お肉に火が入ったら、茄子・しめじ・えのきを加え、材料に油が回りしんなりするまで炒める。
フライパンに★の材料を入れ全体にトロミがつくまで煮込む。
最後に、細ネギを加え、塩・こしょうで味を調えたら出来上がり。ご飯に乗せ、お好みでゆで卵を乗せる。
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