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(155品)
レシピID :558704
:*:よもぎ団子:*:
甘さ控えめのよもぎのお団子です★春を思わせる蓬団子♥弾力があってお土産にも喜ばれます♥
材料 （ 12個分 ）
米粉
250ｇ
よもぎ(茹でて)
150ｇ
重曹
小1
こしあん
150ｇ
温湯(60度前後)
250㏄～
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1
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湯に重曹を入れて、よく洗ったよもぎを柔らかく茹でます。この150ｇを使います★よもぎと水1ｶｯﾌﾟくらいを入れミキサーに掛け、水気をよく絞ります。(この絞り汁はお料理にもおふろの入浴剤としても使えるのでとっておくといいです♪)
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2
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ボウルに米粉、温湯(約60度前後)を加えてヘラでよく混ぜ、耳たぶくらいの形になったら、ラップをふんわりとかぶせ、蒸気の立った蒸し器(強めの中火くらい)で約30分蒸します。
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3
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ある程度混ざったら手でこねました。(こっちの方が楽です。)
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4
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生地を蒸している間に餡を1３ｇくらいに12等分して丸めておく♪
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5
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蒸しあがった生地をガラスボウル等の大き目の丈夫な器に入れよもぎも加え水で濡らしたすりこ木棒でよく突きます。
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6
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ある程度付きあがったら手水をつけ、力強くこねていきます。
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7
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約４３ｇの生地の端を手で伸ばし、④の餡を包みます。このとき１度に１２つ文してしまうと生地が乾いて餡が包みにくくなるので、図っては伸ばしつつ・・・を繰り返して１２個作ってくださいね♪
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8
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コレで完成です★
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9
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時間がたって固くなってしまったら、霧を吹いてレンジで２０秒ほど加熱るとほどよい固さになって美味しくいただけます★
コツ・ポイント
温湯は２５０～生地が固いようなら少しずつお湯を足して耳たぶの固さにしてください♪
茹で蓬がない場合、蓬粉小さじ２程度を肯定２の段階で米粉と一緒に加えて♪
硬くなってしまったら霧を吹きﾚﾝｼﾞで少し加熱すると柔かさが戻ります♥
茹で蓬がない場合、蓬粉小さじ２程度を肯定２の段階で米粉と一緒に加えて♪
硬くなってしまったら霧を吹きﾚﾝｼﾞで少し加熱すると柔かさが戻ります♥
