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(30品)
レシピID :558948
ご飯がすすむ☆エビとなすのチリソース炒め
プリプリのエビとたくさんのナスが、ピリ辛甘味噌となじんでご飯が進みます。
辛さはお好みで調節してくださいね❤お酒にもぴったり☆
辛さはお好みで調節してくださいね❤お酒にもぴったり☆
材料 （ 2～3人分 ）
エビ
20尾ほど
なす
小4本
青ネギ
4～5本
○塩
小さじ1
○片栗粉
大さじ1
○料理酒
大さじ2
サラダ油
大さじ1
●豆板醤
小さじ2
●テンメンジャン
小さじ2
●ケチャップ
大さじ1.5～2
※すりおろしにんにく
1片
※土しょうが（おろす）
1片
※お酢・料理酒
各大さじ1
※鶏がらスープ
1/2カップ
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1
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エビは、殻・背わた・頭を処理して洗い、○印の調味料をもみ込み、15分くらい置いておきます。
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2
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なすは輪切りにして水にさらしておきます。ネギも４cm幅くらいに切っておきます。
なすは水にさらし終わったらよく水気を切っておきます。
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3
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フライパンに油をひき、まずエビを色よく炒めて取り出しておきます。
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4
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続けてなす、ネギもしっかり炒めて取り出しておきます。
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5
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フライパンに、●印の調味料を温め、ふつふつしてきたら※印を加えて煮立たせます。
辛いの苦手な方は豆板醤を少し減らしてください！
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6
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煮立ったソースへ、先ほど炒めておいた具を戻し入れ、ソースとよく和えます。味を見て、辛すぎるようならケチャップを足して下さい☆
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7
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トロミがついたら完成です❤
コツ・ポイント
具を戻し入れてからは、しっかりトロミがつくまで和えて下さいね✿(エビの片栗粉でトロミがつきますので)
辛さは調整は、豆板醤を少し減らすかケチャップを少し増やしてみてください。
後は手順どおりで問題なしだと思います(^^)
辛さは調整は、豆板醤を少し減らすかケチャップを少し増やしてみてください。
後は手順どおりで問題なしだと思います(^^)
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