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ご飯がすすむ☆エビとなすのチリソース炒め

レシピID:558948

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プリプリのエビとたくさんのナスが、ピリ辛甘味噌となじんでご飯が進みます。
辛さはお好みで調節してくださいね❤お酒にもぴったり☆

ゆりこふ

材料（ 2～3人分）

エビ	20尾ほど
なす	小4本
青ネギ	4～5本
○塩	小さじ1
○片栗粉	大さじ1
○料理酒	大さじ2
サラダ油	大さじ1
●豆板醤	小さじ2
●テンメンジャン	小さじ2
●ケチャップ	大さじ1.5～2
※すりおろしにんにく
1片
※土しょうが（おろす）
1片
※お酢・料理酒	各大さじ1
※鶏がらスープ	1/2カップ

1: エビは、殻・背わた・頭を処理して洗い、○印の調味料をもみ込み、15分くらい置いておきます。

2: なすは輪切りにして水にさらしておきます。ネギも４cm幅くらいに切っておきます。
なすは水にさらし終わったらよく水気を切っておきます。

3: フライパンに油をひき、まずエビを色よく炒めて取り出しておきます。

4: 続けてなす、ネギもしっかり炒めて取り出しておきます。

5: フライパンに、●印の調味料を温め、ふつふつしてきたら※印を加えて煮立たせます。
辛いの苦手な方は豆板醤を少し減らしてください！

6: 煮立ったソースへ、先ほど炒めておいた具を戻し入れ、ソースとよく和えます。味を見て、辛すぎるようならケチャップを足して下さい☆

7: トロミがついたら完成です❤

コツ・ポイント

具を戻し入れてからは、しっかりトロミがつくまで和えて下さいね✿(エビの片栗粉でトロミがつきますので)
辛さは調整は、豆板醤を少し減らすかケチャップを少し増やしてみてください。
後は手順どおりで問題なしだと思います(^^)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：08/04/26

エビがスーパーにお安く並んでおり、更に家には早く使い切りたいナスが大量にあったので…
たまにはご飯ががっつり進む系の夕飯を、と思い立ちました。昔、これの白身魚バージョンを作って美味しかった記憶があるので、お魚もＯＫだと思います（*´∀`*）

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