春の香りたっぷり よもぎケーキ
レシピID:558983
よもぎの新芽の時期に季節感を楽しむおやつ。よもぎをたっぷり使ってあるから、色も鮮やか、モッチリ感もあって美味しいよ～。
レーズンや甘納豆を加えたら一層美味しくなります。
レーズンや甘納豆を加えたら一層美味しくなります。
材料 （ パウンド型１本分 ）
| よもぎ | 正味50ｇ |
| 重曹 | 小さじ１ |
| 薄力粉 | 200ｇ |
| 砂糖 | 80ｇ |
| べーキングパウダー | 5ｇ |
| バター | 大さじ2 |
| 牛乳 | 150ｃｃ |
| 卵 | M1個 |
| レーズン | 一掴み |
| ブランデー | 大さじ1 |
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1
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ヨモギは重曹を加えたタップリの湯で柔らかく茹で、冷水ですすぎ、水を切って細かく切るかすりつぶす。
（私は活力鍋使用）
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2
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粉類をふるって混ぜておく。
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3
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溶かしバター、牛乳、溶き卵を加えて、サックリ混ぜる。
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4
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粉っぽさが少し残るくらいで、ブランデーに
浸しておいたレーズンを入れて混ぜ、最後にヨモギを加えてムラなくサックリ混ぜる。
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5
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型に入れて、２回ほど型ごと落として気泡を除き、真ん中をくぼませて、１７０度に予熱したオーブンで３５分焼く。
コツ・ポイント
色と香りを出す為に、新芽を摘むこと。塩を加えなくても、重曹だけで色よくアクも取れて茹で上がります。
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/26
家の周りや、保育園への通り道にたっぷり生えている美味しい草・ヨモギで、春を満喫しようかと。子供への食育の一貫でもあります。
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