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しゃきしゃき☆フキのサラダ

レシピID :559142

ふきって、生でも食べられるんですって♪

1: 油揚げはトースターでかりっと焼いて薄切りに。フキは、はじっこに包丁を立ててそのまま引っ張り、す～っと皮をむく。４～５センチの長さに切り、さらに繊維に沿って薄切りにして水にさらす。水の色が透明になるまで水を換えつつさらせば、生食OK。

2: 器に水気をよく切ったフキを盛り、油揚げをトッピングする。お好みのドレッシングでどうぞ。☆をよ～く混ぜ合わせたものもなかなかです。ゆず胡椒やマスタード・おろし玉ねぎなどつぶつぶのある食材をドレッシングに入れると、分離しにくいようです。

ふきは、よく水にさらしてください。でも、思ったよりは短時間でできました。（色々やりながら30～40分、4～5回水を換えました。）

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みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

このレシピの生い立ち

作成日:08/04/26

図書館でオレンジページを読んでいたら、フキが生で食べられると書いてありました。煮物では定番の組み合わせのおあげと一緒にサラダにしたくて。