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(11品)
レシピID :559197
【五右衛門風】鶏と長ネギのスパゲティ
材料 （ 2人前 ）
スパゲティ
200ｇ
鶏肉（ももｏｒ胸）
100ｇ位
長ネギ
1本
ニンニク
大2（小なら3）
鷹の爪
1個
●酒「下味用」
小1
●塩「下味用」（あればクレソル）
小1/2
オリーブオイル
大5～6
鰹のダシの素
少々
白ワイン
大1
バター
10ｇ
◎塩
7,8振り
◎コショウ
3,4振り
□砂糖
小1
□醤油
大2
(あれば 刻みのり)
お好み
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1
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【下準備】
１．ニンニクはみじん切り。鶏肉は一口大に切る。鷹の爪は小口切り。長ネギは斜め切りにしておく。
２．一口大に切った鶏肉に●を振って下味をつける。
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2
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①たっぷり沸かしたお湯に塩（分量外）をいれ、パスタを茹で始める。
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3
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②別鍋にオリーブオイルを敷き、弱火にかけニンニクと鷹の爪を入れて香りを出す。
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4
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③香りが出てきたらバターを入れ中火にし、鶏肉を入れ火が通るまで炒める。
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5
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④強火にし、白ワインを振りいれアルコールをとばす。
次に 長ネギを投入して◎塩・コショウする。
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6
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⑤続いて炒めながら□砂糖・醤油で味を付ける。
味の調節は塩・醤油で！
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7
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⑥ソースの鍋にパスタの茹で汁を小さじ1入れて乳化させ、茹で上がったパスタを投入しオリーブオイル（分量外）をまわしかける。
コツ・ポイント
鶏肉に下味を付けることで全体的にしっかりとした味付けになります☆ もし冷蔵庫にあれば、エリンギやシメジなども入れちゃってくださいね＾＾
【2008.12.22】バター・鰹だしを追加しました！
より五右衛門風に近づいた気がします。
【2008.12.22】バター・鰹だしを追加しました！
より五右衛門風に近づいた気がします。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
48件
(48人)
菜の花入りいいですね！今度私もチャレンジしてみますね♪
美味しそうだぁ♪よぉたんたんさん！嬉しいコメントありがとう♪
作ってくださりありがとう！やっぱり鷹の爪はハズせないですね。
和パスタもGOODでしょっ♪ツナ入りとかも結構イケますよ~。
作ってくださりありがとうございます★自家製バジルいいですね！
嬉しいコメントどうもありがとう！私も五右衛門パスタ好きです♪
おぉ！食欲をそそる色ですね～。次回はぜひ大盛りでつくって～♪
オイリーでとっても美味しそう！何度も作ってくれてるんですね♪
ランチにぴったりですよね！是非ともこれからもリピよろしくです
海苔忘れはウチもしょっちゅう（笑）早く食べたいですものね★
えりりりんこさんつくレポありがと～！ 彩りもきれいですね
美味しく作ってくださりありがとう！きのこも合いますよ～。
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