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極ウマ!りんごのアップサイドダウンケーキ

レシピID:559457
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アーモンドプードルと三温糖で味にコクを出し、生クリームでしっとりと柔らかい生地に仕上げました☆りんごはしっかりと煮て、カラメルでほろ苦く メープルシロップとシナモンが隠し味ですよ~!
これはとってもおいしいですからお試しください♪

材料 ( 18cmスクエア型1台分 )

☆りんごのコンポート☆
りんご 2個
砂糖 大匙2
無塩バター 20g
☆カラメル☆  
砂糖 150g
100cc
☆ケーキ生地☆  
無塩バター 80g
卵黄 3個分
三温糖 50g
生クリーム 50g
メープルシロップ 30g
アーモンドプードル 60g
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小匙1
シナモン 小匙1/2
卵白 3個分
グラニュー糖 50g

1

りんごのコンポートを作ります。りんごの皮をむいて5mmのくし切りにし、分量の砂糖と水、バターを小鍋に入れて中火で水分がなくなるまで煮詰めます

2

生地を作ります。バターを室温に戻して三温糖を加え、十分に空気を含むまでよくすり混ぜます。そこに卵黄、メープルシロップを加えてよく混ぜます

3

生クリームをレンジで20秒ほど加熱し、②に加えてよく混ぜます(分離を防ぐために人肌程度に温めます)

4

③にアーモンドプードルを加えてよく混ぜます

5

薄力粉とベーキングパウダー、シナモンを一緒にふるい、半量を④に加えて切り混ぜます

6

卵白にグラニュー糖を2回に分けて加え、角が立つまで泡立てます。その半量を⑤に加えて切り混ぜます

7

⑥にふるった粉の残りを加えて切り混ぜたら、メレンゲの残りも加えて切り混ぜます

8

カラメルを作ります。分量の砂糖と水を小鍋に入れ、茶色くなったら火から下ろします

9

型の底にクッキングシートを敷き、①のりんごをきれいに並べます。その上に⑧のカラメルを流しいれます。最後にケーキ生地を流し入れてトントンと型を数回うちつけ、180度に予熱したオーブンで30分焼きます

10

焼けたらひっくり返して型から外して冷まします

コツ・ポイント

※底が抜けるタイプの型を使うときは、底の周りをアルミ箔で覆ってください。完全に冷めたら切り分けます



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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1(1人)

08/09/13

写真

紅茶で♬これは本当に美味♡♡私も彼も大満足な味でした♡

mochamilk

有難うございます(^O^)私のよりおいしそう~~~!!

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:08/04/26
材料が多いけど、本当に自分で満足のいくケーキが作りたかったのでいろいろ入れて完成させました☆

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