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レシピID :559679
ツーベリージャム：レオン亭
甘さ控えめで美味しいのですが、もっと美味しくしたいなぁ。（今後、改良していきます）
材料 （ 出来上がりで670g ）
冷凍ワイルドブルーベリー（カナダ産）
一袋（220g）
冷凍ラズベリー（チリ産）
一袋（300g）
グラニュー糖
200g
ペクチン
一袋（11g）
水（ペクチン溶かし用）
100ｃｃ
レモン汁
小さじ1
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1
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鍋に、冷凍ベリー2種をいれ、その上から砂糖をふりかけて30分ほど置く。
鍋を中火にかけて、かきまぜながら煮立ったら弱火で10分ほど煮る。
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2
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別鍋に、水をいれ、その上からペクチンをふりかけ良く混ぜ、火にかけ沸騰直前でとめる。
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3
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ベリーを煮込んでいる鍋に、手順2のペクチン液を入れて弱火で更に10分ほど煮る。レモン汁をいれて全体を混ぜたらすぐ火をとめて出来上がり。
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4
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長期保存したい場合は、熱々のジャムをガラス瓶容器いっぱいまで入れ、フタをし逆さにひっくりかえす。（容器の瓶とフタの殺菌になります）
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