ツーベリージャム：レオン亭
レシピID:559679
甘さ控えめで美味しいのですが、もっと美味しくしたいなぁ。（今後、改良していきます）
材料 （ 出来上がりで670g ）
| 冷凍ワイルドブルーベリー（カナダ産） | |
| 一袋（220g） | |
| 冷凍ラズベリー（チリ産） | |
| 一袋（300g） | |
| グラニュー糖 | 200g |
| ペクチン | 一袋（11g） |
| 水（ペクチン溶かし用） | |
| 100ｃｃ | |
| レモン汁 | 小さじ1 |
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1
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鍋に、冷凍ベリー2種をいれ、その上から砂糖をふりかけて30分ほど置く。
鍋を中火にかけて、かきまぜながら煮立ったら弱火で10分ほど煮る。
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2
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別鍋に、水をいれ、その上からペクチンをふりかけ良く混ぜ、火にかけ沸騰直前でとめる。
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3
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ベリーを煮込んでいる鍋に、手順2のペクチン液を入れて弱火で更に10分ほど煮る。レモン汁をいれて全体を混ぜたらすぐ火をとめて出来上がり。
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4
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長期保存したい場合は、熱々のジャムをガラス瓶容器いっぱいまで入れ、フタをし逆さにひっくりかえす。（容器の瓶とフタの殺菌になります）
コツ・ポイント
ナイです
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/27
サンダルフォーのフォーフルーツジャムのような味を作りたくて試してみました。次回は苺も加えて、水の代わりにグレープ果汁を使ってみます。
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