茹で豚◆豚ヒレでね
レシピID:559716
新婚間もない頃に、義母が教えてくれました思い出しつつ、レシピＵＰです。
材料
| しょうが | 少々 |
| 水 | 肉がかぶるくらい |
| 豚ヒレ肉 | 2分の1本 |
| 醤油 | 適量 |
| 辛子 | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| タコ糸 | 適量 |
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ヒレ肉の油・スジを取り除いて掃除する。塩を刷り込む。タコ糸で、グルグル縛る。
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鍋に肉が隠れるくらいの水を入れて、生姜をいれ、中火で煮る。あくまで、ブクブクと煮立たせない事。火が通ったら、鍋の中で放置。自然に冷ます。
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2
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お好みの厚さにスライスして、辛子醤油をつけて召し上がってくださいね。これからの季節に、重宝です。
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茹で汁は、少しの野菜を入れて、中華風のス－プになりますよ。
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コツ・ポイント
肉の掃除を綺麗に。茹でる時にあまり煮立たせない事。煮立たせると、肉がパサパサしますので・・・・ご用心！！
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/27
新婚時代に、主人の好物ですよと・・・義母に教えて貰いました。酒肴によし、惣菜によしで、いまだに重宝しています。
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