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レシピID :559756
手土産に♪抹茶マーブルレアチーズケーキ
ちょっと豪華に見えて、でも簡単なケーキです。スポンジは一切小麦粉を使用していないので、しゅわっと軽いですよ♪
材料 （ 15cm丸型1台 ）
■
●抹茶スポンジ部分●
ホワイトチョコレート
90g
バター
10g
粉抹茶
3g
卵黄
2個分
卵白
2個分
生クリーム
50g
砂糖
10g
■
●レアチーズ部分●
粉ゼラチン
5g
クリームチーズ
200g
プレーンヨーグルト
200g
生クリーム
100g(100ml)
砂糖
50g
粉抹茶
小さじ1/2程度
-
1
-
●スポンジ部分●ホワイトチョコとバターをレンジでやわらかくなるまでチン。それに抹茶を混ぜておく。
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2
-
１と、卵黄、生クリームを混ぜ合わせる。
-
3
-
別のボールで卵白と砂糖でゆるめのメレンゲを作る。
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4
-
メレンゲの1/3を加えて泡だて器でよく混ぜた後、残りのメレンゲを加え、ゴムベラでサックリ混ぜる。
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5
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型に流し入れ、水を張った鉄板に乗せて130℃で40～50分蒸し焼き→冷ましておく。※
-
6
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●レアチーズ部分●ゼラチンを大さじ３の水でふやかしておく。クリームチーズはチンして柔らかくし、ヨーグルトと合わせる。
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7
-
小鍋で生クリームに砂糖を煮溶かし、ゼラチンを加え、溶けるまでよく混ぜる。それを6のボールに少しづつ加えながら混ぜる。
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8
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先ほどのスポンジを型からはずし、ナイフで上部分を薄くそぎ落とし、回りを1～2cm幅にぐるっと切り落とす。
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9
-
型の真ん中にスポンジを置き、レアチーズ生地を流す。ただしマーブルの抹茶の部分用に、大匙5程度を残すこと。
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10
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残った生地に抹茶を混ぜ、9の上にところどころ垂らす。
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11
-
竹串などでマーブルを描く。冷蔵庫で2時間以上固める。
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12
-
濡らして絞ったタオルを1分ほどチンして、型の周りを温めて少し溶かしてから型から外すと綺麗に出ます。
コツ・ポイント
※注意 底が抜ける型だと作りやすいですが、スポンジを焼く際に鉄板の水が下から染み入ることがあります。耐熱容器の上に乗せるなどの工夫をしてください。
私はそのままでしたが、型にきちんとシートを敷いた方が後々取り出しやすいと思います＾＾；
私はそのままでしたが、型にきちんとシートを敷いた方が後々取り出しやすいと思います＾＾；
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
23件
(21人)
不思議な食感ですよね☆綺麗に作ってくれて有難うございますっ♪
蝶も手作りですか！？抹茶の緑が合って…もう芸術品＞＜感謝♥♡
ミントが抹茶とよく合ってて素敵♡薄くてもお洒落ですね♬感謝★
X'masバージョンだ☆デコペンが上手～＞＜素敵なレポ感謝♪
嬉しいレポいつも有難うございます！とっても綺麗～～＾＾♪
可愛い❤本当に綺麗に丁寧に作って頂いてありがとうございます！
これもまた素敵♡きっと切り分けても可愛いでしょう＞＜大感謝✿
素敵な贈り物ですね♪可愛いデコレーションで有難うございます❤
ありゃ＠＠ごめんなさい！でも綺麗に出来てますよ♫いつも感謝★
美味しそう↑↑はっきりしたコントラストが素敵です★ありが㌧♥
側面もマーブルなのかな？綺麗に作って頂いて有難うございます♫
09/09/19
ちゃんリン
喜んで頂けてとっても嬉しいです＾o＾デコが上手ですね！
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- 1位
はじめまして！！
質問なんですが…
18ｃｍの型の分量はわかりませんか？
18cm型で作ったことがないので確かなことは言えないですが…
自分だったらこの材料を1.5倍して作ると思います＾＾
アバウトな答えになってしまってすみません。
宜しくお願いします♪
ずっとこのレシピ作ってみたくてフォルダに入れてました＊
質問なんですが、工程２では写真を見ると卵黄の形が出てるように見えますが、写真で見る通り、工程１で出来たものと卵黄と生クリームは全部同時にボールに入れて混ぜ合わせているんですか？
それから、工程２の「合わせる」というのは、均一になる程度に「合わせる」だけでいいのでしょうか？
初心者丸出しの質問ですいません；
toco*さんのおっしゃる通り､工程１で出来たものと卵黄､生クリームは同時に混ぜてしまってください｡
それと､｢合わせる｣とは混ぜ合わせるということで､均一に混ぜて下さい｡
記載がわかり難くてごめんなさい><訂正しておきますね!
宜しくお願いします～