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手土産に♪抹茶マーブルレアチーズケーキ

レシピID:559756
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ちょっと豪華に見えて、でも簡単なケーキです。スポンジは一切小麦粉を使用していないので、しゅわっと軽いですよ♪

材料 ( 15cm丸型1台 )

●抹茶スポンジ部分●
ホワイトチョコレート
90g
バター 10g
粉抹茶 3g
卵黄 2個分
卵白 2個分
生クリーム 50g
砂糖 10g
●レアチーズ部分●  
粉ゼラチン 5g
クリームチーズ 200g
プレーンヨーグルト 200g
生クリーム
100g(100ml)
砂糖 50g
粉抹茶 小さじ1/2程度

1

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●スポンジ部分●ホワイトチョコとバターをレンジでやわらかくなるまでチン。それに抹茶を混ぜておく。

2

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1と、卵黄、生クリームを混ぜ合わせる。

3

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別のボールで卵白と砂糖でゆるめのメレンゲを作る。

4

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メレンゲの1/3を加えて泡だて器でよく混ぜた後、残りのメレンゲを加え、ゴムベラでサックリ混ぜる。

5

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型に流し入れ、水を張った鉄板に乗せて130℃で40~50分蒸し焼き→冷ましておく。※

6

●レアチーズ部分●ゼラチンを大さじ3の水でふやかしておく。クリームチーズはチンして柔らかくし、ヨーグルトと合わせる。

7

写真

小鍋で生クリームに砂糖を煮溶かし、ゼラチンを加え、溶けるまでよく混ぜる。それを6のボールに少しづつ加えながら混ぜる。

8

写真

先ほどのスポンジを型からはずし、ナイフで上部分を薄くそぎ落とし、回りを1~2cm幅にぐるっと切り落とす。

9

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型の真ん中にスポンジを置き、レアチーズ生地を流す。ただしマーブルの抹茶の部分用に、大匙5程度を残すこと。

10

写真

残った生地に抹茶を混ぜ、9の上にところどころ垂らす。

11

写真

竹串などでマーブルを描く。冷蔵庫で2時間以上固める。

12

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濡らして絞ったタオルを1分ほどチンして、型の周りを温めて少し溶かしてから型から外すと綺麗に出ます。

コツ・ポイント

※注意 底が抜ける型だと作りやすいですが、スポンジを焼く際に鉄板の水が下から染み入ることがあります。耐熱容器の上に乗せるなどの工夫をしてください。
私はそのままでしたが、型にきちんとシートを敷いた方が後々取り出しやすいと思います^^;
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13(13人)

09/10/18

写真

22cmの型で2倍量で作りました。とてもおいしかったです。

shiba9000

側面もマーブルなのかな?綺麗に作って頂いて有難うございます♫

09/09/19

写真

簡単で見た目もきれいでしかも大好きな抹茶♡完璧なレシピでした!

写真 ちゃんリン

喜んで頂けてとっても嬉しいです^o^デコが上手ですね!

09/09/16

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おばあちゃんの誕生日にパパと作りました。ありがとうございます!

ちゃおおお

おばあちゃんのお誕生日になんて素敵ですね♡こちらこそ有難う☆

09/09/14

写真

妹の誕生日に。スポンジちょっと失敗したかも?でも美味しかたです!

toco*

お誕生日おめでとうです*^^*とっても綺麗ですよ~!♪感謝♪

09/08/25

写真

スフレの食感がぃいですね☆友達に大人気で完売しました笑

アゲハ

マーブルが上手で羨ましい!☆美味しく作って頂けて感謝感激❤

09/06/22

写真

父の日に作りました★喜んでもらえたし、お気に入りのレシピです!!

crewllo4

幻想的な写真に見とれてしまいました。。デコもシックで素敵❤

09/05/14

写真

記念日のケーキとして作りました!簡単だけど華やかvv

kazuha。。

綺麗~そのままお店に並べられそう❤記念日に選んで頂けて感謝♬

09/02/22

写真

記念日に作りました♡ くまさんとうさちゃん★

写真 emini1210

わー(>_<*)可愛い!!ほんわかするレポ有難うございます♪

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:08/04/27
こんなのあったら美味しいだろうなぁ。。という妄想から出来たケーキです。スポンジはもう10回以上作り続けているchococoさんのチョコスフレを参考にしました。

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