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レシピID :559756

手土産に♪抹茶マーブルレアチーズケーキ

手土産に♪抹茶マーブルレアチーズケーキ
ちょっと豪華に見えて、でも簡単なケーキです。スポンジは一切小麦粉を使用していないので、しゅわっと軽いですよ♪

材料 ( 15cm丸型1台 )

●抹茶スポンジ部分●
ホワイトチョコレート
90g
バター
10g
粉抹茶
3g
卵黄
2個分
卵白
2個分
生クリーム
50g
砂糖
10g
●レアチーズ部分●
粉ゼラチン
5g
クリームチーズ
200g
プレーンヨーグルト
200g
生クリーム
100g(100ml)
砂糖
50g
粉抹茶
小さじ1/2程度

1

写真

●スポンジ部分●ホワイトチョコとバターをレンジでやわらかくなるまでチン。それに抹茶を混ぜておく。

2

写真

1と、卵黄、生クリームを混ぜ合わせる。

3

写真

別のボールで卵白と砂糖でゆるめのメレンゲを作る。

4

写真

メレンゲの1/3を加えて泡だて器でよく混ぜた後、残りのメレンゲを加え、ゴムベラでサックリ混ぜる。

5

写真

型に流し入れ、水を張った鉄板に乗せて130℃で40~50分蒸し焼き→冷ましておく。※

6

●レアチーズ部分●ゼラチンを大さじ3の水でふやかしておく。クリームチーズはチンして柔らかくし、ヨーグルトと合わせる。

7

写真

小鍋で生クリームに砂糖を煮溶かし、ゼラチンを加え、溶けるまでよく混ぜる。それを6のボールに少しづつ加えながら混ぜる。

8

写真

先ほどのスポンジを型からはずし、ナイフで上部分を薄くそぎ落とし、回りを1~2cm幅にぐるっと切り落とす。

9

写真

型の真ん中にスポンジを置き、レアチーズ生地を流す。ただしマーブルの抹茶の部分用に、大匙5程度を残すこと。

10

写真

残った生地に抹茶を混ぜ、9の上にところどころ垂らす。

11

写真

竹串などでマーブルを描く。冷蔵庫で2時間以上固める。

12

写真

濡らして絞ったタオルを1分ほどチンして、型の周りを温めて少し溶かしてから型から外すと綺麗に出ます。

コツ・ポイント

※注意 底が抜ける型だと作りやすいですが、スポンジを焼く際に鉄板の水が下から染み入ることがあります。耐熱容器の上に乗せるなどの工夫をしてください。
私はそのままでしたが、型にきちんとシートを敷いた方が後々取り出しやすいと思います^^;

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

23 (21人)

11/09/23

写真

抹茶スポンジ、しっとり、しゅわっと美味しかったです♪♪

ゆうはなりんこ

不思議な食感ですよね☆綺麗に作ってくれて有難うございますっ♪

11/04/25

写真

さっぱり、シュワ・・・おいしいレシピでした♪

めんどくさい。

蝶も手作りですか!?抹茶の緑が合って…もう芸術品><感謝♥♡

11/01/20

写真

20cmのデコ型で♪ちょっとペタンコになっちゃったけど可愛い♪

tuik75

ミントが抹茶とよく合ってて素敵♡薄くてもお洒落ですね♬感謝★

10/12/25

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うまくできましたωこれから彼氏に渡して来ます♪

◇Nana◆

X'masバージョンだ☆デコペンが上手~><素敵なレポ感謝♪

10/06/30

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固まりゆるくなっちゃったけど美味しかったです(^-^)v☆

まきちのおはな

嬉しいレポいつも有難うございます!とっても綺麗~~^^♪

10/02/12

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材料が足りなかったのでアレンジして作りました。可愛くて美味しい♪

Engel

可愛い❤本当に綺麗に丁寧に作って頂いてありがとうございます!

10/01/07

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お正月にみんなに作りました!美味かったです(^-^)

まきちのおはな

これもまた素敵♡きっと切り分けても可愛いでしょう><大感謝✿

10/01/01

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贈り物に☆抹茶のケーキは初めてでしたがキレイに焼けました^^

まきちのおはな

素敵な贈り物ですね♪可愛いデコレーションで有難うございます❤

09/12/21

写真

抹茶マーブルにはならなかったですが^^;; プレゼントに

あやぴよたん

ありゃ@@ごめんなさい!でも綺麗に出来てますよ♫いつも感謝★

09/12/12

写真

汚い写真でごめんなさい。仕上がりも味も大満足です!

こむち

美味しそう↑↑はっきりしたコントラストが素敵です★ありが㌧♥

09/10/18

写真

22cmの型で2倍量で作りました。とてもおいしかったです。

shiba9000

側面もマーブルなのかな?綺麗に作って頂いて有難うございます♫

09/09/19

写真

簡単で見た目もきれいでしかも大好きな抹茶♡完璧なレシピでした!

ちゃんリン

喜んで頂けてとっても嬉しいです^o^デコが上手ですね!

このレシピの生い立ち

公開日: 08/04/27
こんなのあったら美味しいだろうなぁ。。という妄想から出来たケーキです。スポンジはもう10回以上作り続けているchococoさんのチョコスフレを参考にしました。

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