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手土産に♪抹茶マーブルレアチーズケーキ

レシピID :559756

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ちょっと豪華に見えて、でも簡単なケーキです。スポンジは一切小麦粉を使用していないので、しゅわっと軽いですよ♪

jeux

材料（ 15cm丸型1台）

■ ●抹茶スポンジ部分●
ホワイトチョコレート	90g
バター	10g
粉抹茶	3g
卵黄	2個分
卵白	2個分
生クリーム	50g
砂糖	10g
■ ●レアチーズ部分●
粉ゼラチン	5g
クリームチーズ	200g
プレーンヨーグルト	200g
生クリーム	100g(100ml)
砂糖	50g
粉抹茶	小さじ1/2程度

1: ●スポンジ部分●ホワイトチョコとバターをレンジでやわらかくなるまでチン。それに抹茶を混ぜておく。

2: １と、卵黄、生クリームを合わせる。

3: 別のボールで卵白と砂糖でゆるめのメレンゲを作る。

4: メレンゲの1/3を加えて泡だて器でよく混ぜた後、残りのメレンゲを加え、ゴムベラでサックリ混ぜる。

5: 型に流し入れ、水を張った鉄板に乗せて130℃で40～50分蒸し焼き→冷ましておく。※

6: ●レアチーズ部分●ゼラチンを大さじ３の水でふやかしておく。クリームチーズはチンして柔らかくし、ヨーグルトと合わせる。

7: 小鍋で生クリームに砂糖を煮溶かし、ゼラチンを加え、溶けるまでよく混ぜる。それを6のボールに少しづつ加えながら混ぜる。

8: 先ほどのスポンジを型からはずし、ナイフで上部分を薄くそぎ落とし、回りを1～2cm幅にぐるっと切り落とす。

9: 型の真ん中にスポンジを置き、レアチーズ生地を流す。ただしマーブルの抹茶の部分用に、大匙5程度を残すこと。

10: 残った生地に抹茶を混ぜ、9の上にところどころ垂らす。

11: 竹串などでマーブルを描く。冷蔵庫で2時間以上固める。

12: 濡らして絞ったタオルを1分ほどチンして、型の周りを温めて少し溶かしてから型から外すと綺麗に出ます。

コツ・ポイント

※注意　底が抜ける型だと作りやすいですが、スポンジを焼く際に鉄板の水が下から染み入ることがあります。耐熱容器の上に乗せるなどの工夫をしてください。
私はそのままでしたが、型にきちんとシートを敷いた方が後々取り出しやすいと思います＾＾；

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8件 (8人)

09/06/22

父の日に作りました★喜んでもらえたし、お気に入りのレシピです！！

幻想的な写真に見とれてしまいました。。デコもシックで素敵❤

09/05/14

記念日のケーキとして作りました！簡単だけど華やかｖｖ

綺麗～そのままお店に並べられそう❤記念日に選んで頂けて感謝♬

09/02/22

記念日に作りました♡ くまさんとうさちゃん★

わー(>_<*)可愛い！！ほんわかするレポ有難うございます♪

09/01/29

クリスマスに作りました^^美味しいレシピをありがとうございます!

ばなな豆乳

綺麗なマーブル!(>д<*)クリスマスになんて素敵ですね♪

08/11/11

母の誕生日に作りました。とても喜んでくれました。

お誕生日おめでとうございます☆可愛く作って下さって感謝です♫

08/08/21

友達の誕生日プレゼントに。すごく喜んでもらえました～☆

可愛いブラボー完璧!!(o>ω<)ﾉ私が貰いたいです❤有難ぅ

08/06/06

友達の誕生日プレゼントに♪めっちゃ美味しい(❤￫艸￩)

すいちゅうか

なんて可愛い仕上がり！！❤見習いたいです；有難うございます！

08/05/04

素敵なレシピをありがとうございます。お絵描きに凝ってみました。

!!w(°Д°)w綺麗！売れますね！こちらこそ感謝です>_<

Tsukurepo

コメント 2件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:08/04/27

こんなのあったら美味しいだろうなぁ。。という妄想から出来たケーキです。スポンジはもう10回以上作り続けているchococoさんのチョコスフレを参考にしました。

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