野焼きの和風ポテトサラダ
レシピID:559933
島根特産あご野焼き（太い竹輪）で和風ポテトサラダにしてみました。ドレッシングにわさび漬を入れて呑み屋のおつまみ系。
材料 （ 小鉢2～4つ分 ）
| ちくわ（野焼き） | |
| 普通の竹輪なら3本くらい（野焼き1/2） | |
| じゃがいも | 中2～3個 |
| 人参 | 1/2本 |
| わさび漬 | 小さじ2～3 |
| マヨネーズ | 大さじ1＋1/2 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| 黒酢 | 小さじ1～2 |
| ＊三つ葉 | 適宜 |
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1
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じゃがいも、人参は普通のポテトサラダサイズに切ってゆでる。
三つ葉は2～3ｃｍに切る。
竹輪はじゃがいもにあわせて2～3ｃｍの厚みで輪切りにする。
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2
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わさび漬、マヨネーズ、醤油、黒酢（または普通の米酢）を混ぜやすい容器にいれて、かき混ぜる。
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3
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じゃがいも、人参、竹輪を2のドレッシングであえ、三つ葉を散らす。
コツ・ポイント
ちくわとわさび漬の塩加減で、塩味を調整してください。ここには塩を入れていませんので・・・
このレシピの生い立ち
公開日：08/04/27
野焼きがとっても美味しいので本当なら刺身で食べたいのですが、早く食べきるためにちょっと変化をつけてみました。
わさび漬のドレッシングは、呑み屋さんのディップの応用です（笑）
わさび漬のドレッシングは、呑み屋さんのディップの応用です（笑）
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